承包飯堂要保障安全，實施標準化管理安全運行
首先要把衛生安全放在第一位，要予以高度重視．狠抓細抓，堅持不懈。首先是從五個方面狠抓食品衛生安全關：1.從源頭把關。即只能從合格供方的廠商來采購經過檢驗檢疫的辦伙原材料及食品．確保采購驗收的是衛生達標的…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-12-03
學校食堂量化分級管理的做法和體會
1.翻開宣傳練習，跋涉參加者知曉度推行量化分級管理工作，有必要要讓食堂承包運營者和相關食物衛生監督人員知曉量化分級管理的意義和效果，這樣，運營者就會生動支撐主動參加到這項工作中來。作為量化分級管理的首要…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-12-03
學校飯堂本錢的構成及其影響要素
學校的飲食管理工作更是后勤工作的關鍵、難．氛和熱．毅，強化飯堂本錢處理是包管膳食質優價廉、前進飲食效力概括效益的要害。承包學校飯堂的本錢是指飯堂在運營過程中發生的各項開支，可分為直接本錢和直接本錢，直…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-12-03
食堂承包要加強職作業業實質練習，不斷跋涉效能質量
假若只注重側重下降本錢和規模經濟的處置辦法，就會構成效能質量下降，員工士氣丟棄，招致獲利下降等。高職學校食堂歸于帶公益性的效能實體，因此，在高職學校食堂處置中，效能質量處置更是不可或缺的重要一環。加強…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-12-03
承包學校飯堂成本管理的現狀
(1)承包學校飯堂成本管理人才不專業，手段落后學校飯堂由于自身條件的限制往往無法吸引高素質的人才而管理者又常常認為成本核算比較簡單，只要認真負責就可以做，而忽視這項工作的專業化，沒有根據自身需要，培養一支…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-12-03
學校學校食堂及周邊商鋪的食物安全現狀
1.學校學校食堂的食物安全現狀雖然各級衛生部分和教育部分，對學校食堂的食物安全管理工作非常重視，但仍然存在有些學校無視對學校食堂食物安全的管理，致使學校生中毒率逐年上升。學校食堂的運營性質是引起食物衛生…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-12-03
飯堂承包公司怎樣包管學校飯堂本錢處理
1.強化本錢處理觀念。首要，可將本錢控制知道作為企業文化的一部分，對飯堂承包全體員工進行練習教導，然后在員工中構成自我處理知道。其次，在往常處理中，側重自我鼓舞和自我控制，培養員工以飯堂為家，自主控制本…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-12-03
飯堂承包公司打造特色品牌，形成和諧飲食的文化氛圍
學校飯堂應該與學校濃郁的知識氛圍相協調，應該體現出高度的飲食文明，鑄造學校飯堂品牌，就是要努力將學校飯堂承包建設成為真正的誠信飯堂綠色飯堂和科學飯堂。誠信飯堂就是要誠信為本價格合理，要為師生提供優質價…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-11-30
建立學校食堂飯菜價值管理的長效機制
高檔學校食堂具有明顯的公益性，因此，要給予學校食堂一系列的政策優惠，使其飯菜價值低于商場價值肯定程度，這是符合商場規矩的。可是，在新的形勢下，物價不斷上漲，CPI持續走高，這些優惠政策效果顯得非常有限，政…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-11-30
大學生參加食堂管理的具體做法
食堂承包公司認為高級學校學生食堂作業聯系每一個學生的切身利益，學生食堂也是學校學生定見集中和簡略引發不安穩要素的焦點，觸及高級學校乃至整個社會的安穩。近年來，受商場生計物資代價大幅上漲的影響，給學校食…
類別：行業新聞 標簽： 日期：2012-11-30
