1.學(xué)校學(xué)校食堂的食物安全現(xiàn)狀

雖然各級(jí)衛(wèi)生部分和教育部分，對(duì)學(xué)校食堂的食物安全管理工作非常重視，但仍然存在有些學(xué)校無視對(duì)學(xué)校食堂食物安全的管理，致使學(xué)校生中毒率逐年上升。學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)性質(zhì)是引起食物衛(wèi)生得不到包管的最首要緣由之一，由于許多學(xué)校的食堂歸于跨部分管理和個(gè)休運(yùn)營(yíng)等特殊性，衛(wèi)生的監(jiān)管作業(yè)比較被逼和低效。大有些學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理存在教導(dǎo)多、管理少等表象，即使采取了管理方法也只是流于形式，這樣就使得大有些的學(xué)校食堂存在食物安全風(fēng)險(xiǎn)。另外許多學(xué)校只注重對(duì)學(xué)生的教育管理，而無視了對(duì)學(xué)生的健康處理，甚至存在學(xué)校視食堂為獲利東西的表象。當(dāng)時(shí)學(xué)校食堂的食物安全問題首要表如今：許多學(xué)校將食堂承包給個(gè)休運(yùn)營(yíng)者，運(yùn)營(yíng)者為了利益往往收買一些劣質(zhì)、過期、甚至霉變的食物來供應(yīng)給學(xué)校生；有些運(yùn)營(yíng)者為了省勁和省水，對(duì)應(yīng)該清潔的食物只洗一次甚至不洗，致使食物的農(nóng)藥殘留過大，對(duì)學(xué)生的身體健康發(fā)生肯定的危害；學(xué)校食堂的基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)備相對(duì)短少，且設(shè)備也比較陳舊；食堂在加工和儲(chǔ)存食物時(shí)不能做到生熟差異，使食物發(fā)生交叉污染機(jī)遇大大上升；還有一些學(xué)校食物的防蠅、防螂方法不到位，使保潔作業(yè)不悉數(shù)，食物的存儲(chǔ)條件也較差，給微生物的許多繁殖供應(yīng)了便當(dāng)，引起食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)越來越多。

2.學(xué)校商鋪食物安全現(xiàn)狀

跟著學(xué)校校內(nèi)部及周邊商鋪的添加，學(xué)生食物中毒的機(jī)率也大大添加。學(xué)校內(nèi)部及周邊商鋪底子都?xì)w于個(gè)別運(yùn)營(yíng)，許多運(yùn)營(yíng)者在利益的教唆下，收買一些小加工點(diǎn)發(fā)生的不合格、過期再加工和高添加劑的食物。查詢得知學(xué)校周圍的商鋪所出售的小食物，大有些不具備合格的衛(wèi)生容許，這些食物大多數(shù)價(jià)格低廉，且由于添加食用香精、色素等緣由，非常受學(xué)校生的歡迎，許多學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間用小食物來代替正餐。學(xué)校商鋪所出售的大有些小食物都存在肯定的質(zhì)量問題，有些存在許多的化學(xué)添加劑，有些食物的發(fā)生廠家衛(wèi)生條件極差，甚至是有些是無證加工點(diǎn)生產(chǎn)出的食物，衛(wèi)生安全嚴(yán)重不足，長(zhǎng)時(shí)間食用這些有問題的食物肯定給學(xué)校生帶來肯定的健康挾制。