學校飯堂承包要加強飯堂物資統一管理
(1)學校要對面粉、食油、大米、大肉以及調味品等大宗收買，統一管理，嚴把質量關，守時檢查供貨廠商供應的產品合格證，保證入庫材料的質量，便于儲存的材料施行索證收買，方法應安全可靠。所購食物應具有正常的感官性…
加強中小學食堂內部控制的重點內容
（一）人員素質控制學校食堂是學校正常運行的重要方面，必須選派道德良好，業務素質高，責任心強的同志參與管理，并根據各崗位的性質和要求，選擇不同的人到合適的崗位工作。同時對所有人員進行培訓和后續教育，確�！�
大學食堂人性化管理是維護校園穩定的必要條件
大學食堂在實行科學化管理后，在成本核算、內部機制改革、職工培訓、獎懲機制的實行等方面，極大地調動了廣大員工的工作熱情，激發了他們的潛在能力嘰我們還應看到，科學化管理雖然在制度建設、人員精簡、工作量考核…
職業技術學院后勤食堂對外托管工作淺析
隨著高等職業教育的不斷發展，高等職業院校餐飲行業的服務逐漸不能滿足就餐者消費需求層次的需要，隨著人們生活水平的提高，消費觀念的轉變，消費需求也發生了層次性變化。高等職業院校學生不僅要求吃得飽，而且還要…
食堂托管發展趨勢
托管食堂是比來幾年流行起來的一種餐飲管理方式，與從前出現的承包食堂有些類似，但在管理上更標準。當時，許多專業從事食堂托管的公司現已形成了較有計劃的連鎖方式。他們有共同的工作流程、共同的工作服、共同的品…
如何改善學校食堂效益
（一）轉變經營理念，擴大市場學校食堂，應該轉變經營思想，理順體制，積累后勤社會化的經驗，積極走社會化經營路子。比如采用試點承包制、托管制以及目標責任制，引進競爭機制，把社會食堂業引進來，每個食堂可以搞…
學校食堂服務質量評價系統層次分析法簡介
學校食堂服務是學校后勤服務系統的中心環節之一。食堂服務質量的好壞，對學校教學秩序的安穩有較大影響。在學校后勤工作邁向社會化的今天，學校食堂要在逐漸翻開的校內商場中求生存，就必須注重服務質量，以服務質量…
高職院校食堂飲食安全管理工作存在的凸顯難題
（一）食堂基礎設備締造落后高職院校大多是從中專學校升格或中專學校吞并升格而來，辦學前史雖長、但建校時間短、資金缺少。跟著學校辦學計劃的不斷擴大（生源的分布更為廣泛，外省市學生人數不斷增多，對飲食品種有…
學校飯堂管理的措施
1.舉辦多家飯堂，形成市場競爭為了把學校飯堂辦好，必須要打破學校飯堂獨家壟斷經營的情況，學校要創造條件開辦2一3個飯堂，讓校內飯堂形成競爭機制。這樣，一家飯堂的飯菜質量差，學生不愿吃，可到另一家去買。學生…
高職院校食堂運營方式的選擇
引進新的食堂管理理念，選擇新的運營機制，推行食堂運營社會化（食堂承包），食堂效力品牌化；做到往常處理標準化，衛生監督原則化：抵達飯菜代價大眾化，品種分配科學化，是高職院校食堂在新形勢下運營管理革新的必…
