安穩學校食堂的代價是現階段各學校食堂的工作要點，因此，學校食堂完本錢錢政策處理的第一步就是要擬定本錢政策，完本錢錢控制，習氣商場代價的改動。在就餐者對飲食的定位、標準和代價根柢認可的條件條件下，嚴厲管理，細化管理，減少縫隙和浪費，控制好各個環節的本錢核算。

1.樹立一支效率高、紀律好的食堂鐵軍當今社會的比賽歸根到底是人才的比賽。人才是基礎，是動力，是根柢。食堂能否下降本錢，取得出色效益，要靠寬廣員工，只需員工才最知道食堂運營程序、效力規程和在運營工作中的悉數物料消耗及費用開支情況，也最有辦法控制本錢，而且員工的參與使得事事有人控制，處處有人把關，隨時找間隔，隨時做調度，會大大提高本錢控制的效果。樹立一支效率高、紀律好的食堂鐵軍。按照“按需設崗，比賽上崗，淡化身份”的原則，將食堂全部崗位施行揭穿、公平、公平競聘，大膽選拔質量好、能力強、有事業心的年青員工到處理崗位、技術崗位上，構成“能者上，庸者下，能進能出”的用工原則。廣納賢才，每年有計劃的從本校畢業生中聘任一些德才兼備，樂于奉獻，有志于食堂管理工作的大學生，充實到收買工作、倉庫處理等方面的工作中來，高效地發揮效果。這些人作業熱心高，思想活躍，具有較高的文明理論水平，一同，他們對母校具有深重的豪情，能想學生之所想，急學生之所急，能夠更好地更融洽地與學生溝通交流。

2.善收買原則和監督機制，控制收買本錢

收買進貨是本錢管理的關鍵環節，打破現有廣泛由食堂內部組織收買的做法，樹立另一個與食堂平行的有些。