（一）建立嚴(yán)肅的學(xué)校學(xué)生食堂運(yùn)營準(zhǔn)入原則，尋求長時間合作伙伴

學(xué)校需要建立完善投標(biāo)規(guī)范和嚴(yán)肅的學(xué)校學(xué)生食堂準(zhǔn)入原則，對學(xué)生食堂的發(fā)包要實(shí)施拆穿投標(biāo)原則，要個面審理投標(biāo)方的運(yùn)營處置水平、技術(shù)水平、資金才調(diào)、資質(zhì)信杏。經(jīng)過層層把關(guān)把社會 1 幾那些資質(zhì)過硬、閱歷豐厚、處置規(guī)發(fā)、許諾超卓、愿意為閱歷做貢獻(xiàn)的餐飲單位招引到學(xué)校從事學(xué)生食堂的運(yùn)營和處置，為學(xué)生供應(yīng)安全衛(wèi)生的食物和超卓的效能，堅(jiān)決把那些計(jì)劃小、許諾差、處置失調(diào)、自私自利或暫時搭湊起來的草臺班了、專注謀取私利的運(yùn)營單位或許單個運(yùn)營戶根絕在門外。如：東省伙專會，經(jīng)過重復(fù)調(diào)研證明，出臺《東省學(xué)校食堂對外承包資格準(zhǔn)入試行辦法 》 ，提出法人資格、公司計(jì)劃、無缺處置安排和人員配備、對學(xué)校知道程度、以往運(yùn)營狀況、作用等力而準(zhǔn)入條件，為學(xué)校選擇食堂經(jīng)背者和實(shí)施監(jiān)督處置供應(yīng)具體指導(dǎo)。

（二）簽定一份長時間、規(guī)范性強(qiáng)的合同

校方應(yīng)與中標(biāo)單位簽定具有規(guī)律效能的合同，清楚各自的權(quán)利責(zé)任和責(zé)任，清楚食物的安全、質(zhì)量需要、違約責(zé)任和處置辦法。

（三）建立專職監(jiān)管安排，健全監(jiān)管原則，強(qiáng)化監(jiān)管功用

許多學(xué)校食堂承包后，將正本的膳食科等專門安排撤消，對食堂管理只是由后勤部門某 · 小我兼職聯(lián)絡(luò)，不守時巡查，這是不對的。對學(xué)校來講，應(yīng)當(dāng)根據(jù) 《 中華人民共和國食物安全法 》 、 《 產(chǎn)品質(zhì)量法 》 、 《 餐飲食物衛(wèi)生處置辦法 》 和 《 學(xué)校食堂和集體用餐衛(wèi)牛處置規(guī)矩 》 等規(guī)律法規(guī)的需要，聯(lián)絡(luò)木校理論，建立健全校方對承包經(jīng)背食堂監(jiān)瞥處置的各項(xiàng)規(guī)章原則，如收買原則、索證辦法、查驗(yàn)原則以及食物安全監(jiān)管原則等，做到層層把關(guān)，責(zé)仟到人，包管各項(xiàng)規(guī)章原則落實(shí)到人。

（四）規(guī)范食物收買和查驗(yàn)程序，嚴(yán)把食物質(zhì)量關(guān)

食物本身的質(zhì)量是食物安個的根柢。為根絕學(xué)校食堂運(yùn)營公司味迫求食物的價(jià)格低廉，降低食物的質(zhì)量問題，學(xué)校的食物材料實(shí)施源頭、定點(diǎn)、統(tǒng)索證收買顯得尤為重要。學(xué)校應(yīng)對全部食堂材料供應(yīng)商都實(shí)施審杏準(zhǔn)入原則，對食物供應(yīng)商的資質(zhì)提出嚴(yán)肅的需要（正式注冊、有衛(wèi)生許可證、具有動植物查驗(yàn)的相關(guān)材料等）經(jīng)過資質(zhì)審卉、實(shí)地考察后確定為固定供應(yīng)單位，并備案，各食堂有必要購人這些準(zhǔn)入單位收買材料，準(zhǔn)入單位實(shí)施動態(tài)處置．守時審杏更新。