1.建立健全的規章原則。建立健全必要的規章原則，是為了加強對高級學校飯堂處理作業的中間，發現問題要就及時研討、及時糾正；飯堂主管部分要能夠正確知道、妥善處理好深化飯堂革新與加強處理的聯絡，真實承擔起應負的責任，需要不斷改進對飯堂的往常處理與監督，細心把好運營飯堂的單位和人員的資質關以及相關的合同關，制止潰爛舉動。運營飯堂的單位或小我要依法依約規范運營，捉住飯堂處理中間，完結原則規范化、作業程序化、效力規范化。盲目加強內部的食堂管理，規矩效力情緒，不斷前進效力質量和效力水平。

2.要保證食物的衛生安全。學校的飲食是聯絡到學校師生員工的生命安全和學校的安全安穩。在餐廳的各項作業中，餐廳的飲食安滿是各項作業的非常重要的事。

3.嚴把食物收買關。把好食物及材料的收買驗收關是保證食物衛生、安全的條件。需要運營公司收買米、面、油、大豆及其他副食物時，應按規矩需要進行討取“三證”，不許收買無生產廠家、無生產日期、無保質期的“三無”產品，防止“三無產品”流入學校飯堂；畜禽類肉制品收買應向供貨單位討取動物查驗檢疫合格證；不許收買腐爛變質的食物。

4.強化員工食物衛生安全知道。守時對飯堂從業人員進行體檢，培養他們養成出色的衛生知道和小我衛生習氣。制止非本飯堂作業人員進入食物加工間和原材料庫房，防止投毒工作發生。在強化員工的食物衛生安全知道方面，我們聘請衛生部分的教授來給員工講課，擬定員工練習計劃，根據練習計劃逐步進行練習，強化餐廳員工的衛生安全知道，規范員工的作業舉動，培養員工“安全第一”的作業方法。

5.束縛代價，降低成本。學校飯堂的主要功能是為師生供應餐飲效力，具有明顯的公益性。所以，學校飯堂的運作、運營，既要遵照市場規律，更要立足于為師生效力：既要考慮運營者的利益，更要統籌師生的利益，決不允許運營者為獲取更大的獲利，而隨意前進代價。