日本學習第四天之廚房歸類很重要
日期：2017-6-29 10:49:37 標簽：
一家企業要想快速的占領一個市場，必須有它吸引消費者的優勢。源甲餐飲企業想要快速的占領中國餐飲市場，就需要有所改變和突破，擁有屬于源甲餐飲獨有的企業特點。為了達成這樣一個目標，源甲餐飲創始人陳財平受邀赴日本進行考察和學習了當地的餐飲企業特點，并與其進行了餐飲發展的交流討論。
作為一個發展穩定并進行持續發展的源甲餐飲企業，為了讓其企業的發展更長久，在對食堂承包、餐飲管理、食材配送、蔬菜配送等都有屬于自己的見解，并形成了屬于他們獨有的完整的企業產業鏈。即便這樣，源甲餐飲還是不斷的對自身的要求進行提高，力求做到更好。此次赴日本的考察，是源甲餐飲不可多得的學習交流機會。
據了解，源甲餐飲食堂管理創始人陳財平在日本的第四天，行程也是滿滿的。在6月14日當天，上午去往了日本靜岡市立西島學校對校園內的供餐情況進行考察。為該校區提供膳食的是一家高產量的供食中心，他們將污染區和廢污染區進行區分，對清洗區的衛生情況也是有嚴格的要求，因此該供食中心從2000年開始就陸續為17個學校提供膳食。這樣一個在專注于分類和衛生的供餐企業，與源甲餐飲的企業方針是不約而同的，源甲餐飲在餐飲的操作過程中也是進行嚴格歸類，對食品的衛生情況也是進行嚴格的審核，致力于為消費者提供健康用餐的保障，同時還對菜品的搭配講究了營養組合搭配，每一天都有不一樣的營養菜品為消費者提供。
陳財平在校門口留影
陳財平（左）與所長近藤康夫合影
在日本靜岡市立西島學校內的供餐現場和操作臺考察團清晰的看到了一個高品質的優秀團隊，他們是中央廚房界的標桿，值得源甲餐飲進行學習和借鑒。該校區還針對特殊學生提供了對應供餐，力求讓每一個用餐者都感受到餐飲界的用心。
陳財平進行模擬操作食堂內部作業
供餐中心現場
當天下午，考察團到達日本知名餐飲企業 —— 和民集團，對該企業的中央廚房進行了考察。這所知名企業擁有屬于自己的生產地和養殖場，將中央廚房和配送進行了緊密的結合。在日本餐飲界連續六年成為餐飲銷售的榜首，穩居第一。這樣一個知名餐飲企業，源甲餐飲也是和其有共同點，源甲餐飲也有屬于自己的自產基地，從源頭上確保了蔬菜的新鮮品質。
從靜岡市立西島學校的供餐考察，到對日本知名企業的考察學習交流，每一處每一個細節都讓陳財平覺得受益匪淺，在考察之后，相信陳財平自己對于餐飲界的方向也會有自己的感悟，陳財平所看到的，能否讓源甲餐飲快速占領中國餐飲市場，我們期待著。
