正所謂“病從口入”，如果不注重食品的安全和衛生，就會帶來身體健康的危害。同理，企業食堂只有對食堂進行合理化的管理，重視對其嚴格監管并將食品安全置于食堂管理的首位，不僅保障了企業員工的身心健康，而且還會提高企業的聲譽促進企業良好的發展。

　　現如今，以國有企業為代表的一部分重要企業進行整改轉型，企業食堂的合理化管理也成為整改的重要方向之一。據了解，現在國內的許多職工食堂沒有獲得衛生許可證，食堂人員沒有健康合格證，食堂食物來源不明，食堂管理不合理，使得企業食堂存在多種安全隱患。這些隱患的存在時時刻刻都在危害企業員工的身體健康。試想一下，許多員工是擔心外面食物的不衛生不安全才在職工食堂吃飯的，可是如果知道食堂內部管理也不理想，員工怎么可以放心食用呢？

　　以最重要的食品安全來看，要從食品來源和食品加工進行合理化監管。如需要選取可信賴安全健康的食品原料；進行食品加工的人員必須擁有健康合格證和相應的衛生意識；食品加工的設備必須干凈且定期進行消毒；食堂內部需要干凈整潔。將這些用制度化條約化的形式加以約束，就會提高企業食堂的合理化、透明化、衛生化。

　　企業擁有一個食品安全的食堂，不僅可以給員工們一個吃的放心、吃的安心、吃的健康的場所，同時也可以提升企業在員工心目中的認同感，提升企業形象，有利于企業聲譽和發展。企業食堂合理化管理是企業食堂轉型升級的重要方向，而其中對食品安全重視是合理化發展的首要任務。