跟著后勤社會化改造的不斷深化，大多數學校食堂的運營方法，選用的都是對外承包運營。學校食堂具有公益性，聯絡全院師生的身心健康、安全。因而，對食堂的承包運營者資質需要就顯得更為嚴厲。招投標有必要施行揭穿投標原則。對運營者的需要，首先要熟行，有技術，最棒是知道學校食堂運營，一同要誠篤守信，熱愛學生，誠信運營盈利合理，然后對參與投標方的運營處置水平、技術水平、資質許諾，從業人員的實質及健康情況等方面進行全面的審理，要實在把社會上那些有超卓許諾、有雄厚實力、對口且樂于為經驗貢獻的公司或獨資單個運營者，引入到學校中進行運營食堂；把那些半路出家或專注牟取私益者拒之門外。中標的單位與學校要簽定具有法律效力的合同或協議，清晰各自權利和職責，清晰相關質量需要和處置方法。

加強宣傳學習經驗，跋涉食物安全意識

在新形勢下，食物安全問題不斷出現在我們的視界中，為了包管廣闊師生的生命健康。學習相關知識顯得尤為必要。

守時或不守時聘請衛生監督管理有些、消防有些及具有搶先處置履歷的處置者到學校，對食堂員工進行系統的練習，需要食堂員工除應具有健康的身體情況外，更重要的是有必要具有相應的食物衛生知識，食物營養知識以及相關的法律知識，通過對食堂從業人員的的宣傳、經驗和練習，不斷跋涉他們操作處置水平。

大學生參與食堂管理

當時，在校大學生參與食堂管理，首要是學生社團聯合會下面的一個膳食管理委員會參與管理，他們首要作業是參與一些比如堅持就餐次第、參與一些座談會等方法。沒有實質內內容的管理，流于方法。我們應該給予一些實質內容。讓大學生參與食堂管理作業中，一方面，讓他們有權隨時隨地地檢查食堂的各項作業，包括飯菜質量、數量以及衛生情況，對那些還需要改進的當地提出定見，關于管理差的運營方給予管理，管理好的給予獎勵 ③ ；另一方面，讓學生體驗式管理，深化現場作業一線，自己著手，參與材料的收買、食物的制作、出售。在學校和學生之間架起一座溝通的橋梁，疏通溝通方法，陡峭食堂與學生之間的敵視，使相互之間相互理解，相互尊重，以便更好的推動食堂管理工作。