（二）建立健全內(nèi)部控制制度，明確食堂管理人員職責(zé)

內(nèi)部控制制度的設(shè)計(jì)，要保證食堂內(nèi)部業(yè)務(wù)活動(dòng)的有效進(jìn)行，確保資產(chǎn)的完整、安全，防止各種舞弊行為的發(fā)生。食堂應(yīng)建立健全各項(xiàng)內(nèi)控制度，具體應(yīng)做到：抓好人員配置和崗位設(shè)置，明確崗位職責(zé)；完善采購(gòu)、驗(yàn)收、付款制度，嚴(yán)格執(zhí)行內(nèi)部牽制制度：加強(qiáng)資金監(jiān)管，掌握資金動(dòng)態(tài)。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督和服務(wù)，充分發(fā)揮內(nèi)外部審計(jì)職能

教育、財(cái)政部門要定期對(duì)中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查，對(duì)于伙食質(zhì)次價(jià)高、賬目不清、收支及物資管理不規(guī)范的要限期整改；對(duì)挪用、轉(zhuǎn)移食堂資金、違規(guī)列支亂發(fā)錢物或私設(shè)“小金庫(kù)”等違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律的行為，要嚴(yán)肅查處，并追究當(dāng)事人責(zé)任。完善食堂成本公示和財(cái)務(wù)公開制度，在一定范圍內(nèi)、公布一周食譜和每天的直接成本價(jià)格，每月通報(bào)和公布食堂伙食結(jié)余情況，并及時(shí)向?qū)W生伙食小組通報(bào)情況，充分發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督、職能部門行業(yè)監(jiān)督、學(xué)校內(nèi)部民主監(jiān)督的優(yōu)勢(shì)，真正津命學(xué)校食堂賬務(wù)公開、民主監(jiān)督的管理運(yùn)行機(jī)制。