（一）加強道德教育和業務培訓，提高食堂管理人員素質

學校管理人員應轉變傳統的觀念，樹立正確的內部控制意識，對食堂財務管理工作應同教學工作一樣受到重視，一視同仁，帶頭按規定執行食堂內部控制制度。食堂崗位都要按規定持證上崗，教育主管部門和學校應利用各種機會對食堂管理人員進行職業道德和業務素質培訓，不斷增強服務意識和提高服務能力，為學校辦好食堂提供保障。

（二）建立健全內部控制制度，明確食堂管理人員職責

內部控制制度的設計，要保證食堂內部業務活動的有效進行，確保資產的完整、安全，防止各種舞弊行為的發生。食堂應建立健全各項內控制度，具體應做到：抓好人員配置和崗位設置，明確崗位職責；完善采購、驗收、付款制度，嚴格執行內部牽制制度：加強資金監管，掌握資金動態。

（三）強化監督和服務，充分發揮內外部審計職能

教育、財政部門要定期對中小學校食堂財務管理工作進行專項檢查，對于伙食質次價高、賬目不清、收支及物資管理不規范的要限期整改；對挪用、轉移食堂資金、違規列支亂發錢物或私設“小金庫”等違反財經紀律的行為，要嚴肅查處，并追究當事人責任。完善食堂成本公示和財務公開制度，在一定范圍內、公布一周食譜和每天的直接成本價格，每月通報和公布食堂伙食結余情況，并及時向學生伙食小組通報情況，充分發揮社會輿論監督、職能部門行業監督、學校內部民主監督的優勢，真正津命學校食堂賬務公開、民主監督的管理運行機制。