（一）食堂管理人員對廚房和餐廳用水的需要有必要符合國家衛生規范。有下列表象之一的，阻止供給飲用：

1.混有異物，出現異色、異味或許其他感官性狀失常，可以對人體健康有害的。

2.有毒、有害物質含量跨過國家衛生規范的。

3.富含寄生蟲、微生物等，有可以招致疾病的。

4.與不符合衛生規范和衛生處置需要的供水設備及用品直觸摸摸的。

5.未經衛生查驗的。

6.因防病等一同需要，經市或許區、縣人民政府贊同接連供水的。

（二）飲用水的供水進程有必要符合下列衛生需要

1.堅持供水設備和周圍環境衛生，與有毒有害場所或許污染源堅持規矩的防護距離。

2.自備水源供水設備與城鎮公共供水管網不得有任何聯接。

3.二次供水設備與城鎮公共供水管網不得直接聯接。

4.供水設備與非飲用水不得相通。

5.供水設備有必要安全密閉，有必要的衛生防護設備。

6.供水設備應當按照衛生行政部門規矩的期限鏟除、消毒。

7.新設備、新管網運用前或許舊設備、舊管網修正后，有必要嚴峻鏟除、消毒。

8.集中式供水有必要有水質消毒設備。

9.凡與飲用水直觸摸摸的供水設備及用品，應當無毒無害，不得污染水質。

10.直接從事供水、管水或許供水設備鏟除、消毒等衛生維護作業的人員上崗時應當堅持小我衛生；有礙水質衛生疾病的患者和病原攜帶者，不得直接從事供水、管水或許供水設備鏟除、消毒等衛生維護作業。

11.直接從事供水、管水和供水設備鏟除、消毒等衛生維護作業的人員，每年有必要進行一次健康查看；新參與作業和暫時參與作業的人員有必要進行健康查看，取得健康合格證后，方可上崗；健康查看由市衛生行政部門判定的醫療衛生安排擔任。