現代餐飲企業標準化是一個概念體系，包括餐飲企業經營環境、設施設備以及食品生產的標準化，餐飲企業營銷、內部管理的標準化和餐飲企業文化的標準化 3 個方面。

1.餐飲企業經營環境．設施設備以及食品加工的標準化餐飲企業經營環境、設施設備以及食品加工的標準化是標準化的外顯層，直接影響了顧客對餐飲企業形象的感知。這一層次的標準化包含 3 個方面：第一，經營環境的標準化，指餐飲企業在餐廳選址、內部裝修布置和餐廳布局上遵循統一的標準。以世界餐飲巨頭麥當勞為例，全世界的麥當勞餐廳都有一個金黃色的“ M ”形雙拱門，借用交通燈的紅黃兩色，使人們駐足并不由白主地進人餐廳就餐。第二，設施設備的標準化，指餐飲企業的各種食品加工設備和顧客服務設施實行統一的定購、使用和維護標準。

2.餐飲管理企業營銷、內部管理制度的標準化餐飲企業營銷、內部管理制度的標準化是標準化的中間層。它包含 2 個方面：第一，企業營銷標準化，指餐飲企業采用統一的營銷策略、營銷手段和營銷目標，努力維護企業整體營銷形象。如全世界的麥當勞實行統一的營銷策略，使各地的麥當勞餐廳共同分享統一營銷帶來的益處。第二，內部管理制度標準化，指餐飲企業的人、財、物管理有一致的標淮可依。如麥當勞通過制定全世界統一的職業訓練手冊、崗位操作檢查表和質量指南，實現各地餐廳的管理規范一致。

3.餐飲企業文化的標準化餐飲企業文化的標準化是指餐飲企業通過改變各餐廳的經營環境、有形的設施設備產品和無形的管理服務，使其體現出標準的文化內涵。這是標準化的最深層和最高層，通過前 2 個層次的標準化體現出來，是餐飲企業標準化靈魂所在。