對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，快餐是處理吃飯的疑問(wèn)，填飽肚子的疑問(wèn)，不像西式快餐，西式快餐僅僅是一種休閑食物，是不能當(dāng)飯吃的，西式快餐都是機(jī)械化、批量化、標(biāo)準(zhǔn)化出產(chǎn)，而中式快餐卻由于種類的緣由或受技能條件的約束，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這種水平；再則，西式快餐當(dāng)前現(xiàn)已步入高檔和老練的期間，通常都是連鎖運(yùn)營(yíng)，而中式快餐才剛剛起步。受資金投入、技能水平、快餐店辦理水平以及社會(huì)條件不老練等約束要素制約，故如今大都單家獨(dú)戶的運(yùn)營(yíng)者。那中式快餐怎樣來(lái)運(yùn)營(yíng)辦理？
     先說(shuō)說(shuō)開(kāi)一家中式快餐店大概需要幾自己。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計(jì)，廚房大概需要3自己，即一自己擔(dān)任制造飯食，一自己擔(dān)任制造面條，另一自己擔(dān)任制造面點(diǎn)。若是你一起運(yùn)營(yíng)三類快餐種類的話，前堂也大概需要3個(gè)服務(wù)員。別的，最佳還需配一個(gè)廚房的機(jī)動(dòng)人員，專門擔(dān)任洗盤子、洗碗，以確保經(jīng)營(yíng)時(shí)間內(nèi)碗盤的需要。收款的事當(dāng)然由老板來(lái)?yè)?dān)任了，但最佳運(yùn)用收銀機(jī)，以便于計(jì)算出每天的經(jīng)營(yíng)額。至于快餐店每天開(kāi)門前的準(zhǔn)備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。 再說(shuō)說(shuō)中式快餐店辦理中的注意事項(xiàng)�？觳偷瓿�了物美價(jià)廉之外，方便方便和整齊清潔算是其另一個(gè)主要特點(diǎn)。無(wú)論是廚房的廚師，仍是前堂的服務(wù)員，動(dòng)作都一定要嫻熟疾速，以滿意顧客來(lái)了就吃，吃完就走的需要�？觳偷贽k理的全體人員既要分工清晰，又要相互配合，那樣才干到達(dá)全體方便的作用�？觳偷甑牡晏谩⒆酪�、餐具、廚具等都要勤于清掃，工作人員還要注意自己清潔，總歸要隨時(shí)堅(jiān)持快餐店整齊舒服的形象。
    通常而言，西式快餐店都有一套老練完善的快餐店辦理制度和流程，而當(dāng)前還處于起步期間的中式快餐店，特別是那些自在擇業(yè)者或下崗工人為了營(yíng)生而開(kāi)的小型中式快餐店，若是要他們?nèi)ミx用哪種快餐店辦理模式，明顯不切實(shí)際。小型中式快餐店的快餐店辦理歸結(jié)起來(lái)即是以下幾個(gè)過(guò)程：老板先選好快餐的種類，選好快餐店的方位，搞好快餐店裝修及設(shè)備；找?guī)讉�(gè)廚師及廚工來(lái)做廚房，找?guī)讉�(gè)服務(wù)員來(lái)做前堂，然后各司其職；最終老板親身收錢。
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