目前在我們國家餐飲行業開店分很多種，有夫妻開店、有朋友合伙開店、自己單獨開店等等形式，但是不管以哪種身份開的店都離不開管理，那么作為一家餐廳的餐飲管理者應該做什么呢?源甲餐飲品牌作為一家多年從事餐飲行業的品牌，今天就跟大家探討下，如何在餐廳里做餐飲管理！

首先，源甲餐飲品牌認為餐飲管理者要想做好餐廳工作要控制好情緒。上班前調整好自己的心態，不管是家里有事還是心情不好，餐飲管理人員需要懂得控制好自己的情緒，全萬不能把情緒帶到工作中去，否則會影響到自己的下屬和同事，并且還會間接的影響到客人，由于餐飲是服務行業，對客人保持很好的服務態度是必須的工作。

其次，源甲餐飲品牌認為餐飲管理者要想做好餐廳工作的話，在營業高峰時間一定要工作在第一崗位，作為餐飲管理者的你不需要什么事情都做，但是你一定都要懂，去參與，另外自己在忙的時候需要你看下那邊做的不到位的需要你去協調，而且你在手下員工身邊的話，員工也會有主心骨，干起活來也會得心應手。否則假如自己的餐廳里面發生突發狀況都找不到你這位餐飲管理者，是很容易引起客訴的，這樣會影響到餐廳在客人心中的良好印象。

再次，源甲餐飲品牌認為餐飲管理者要想做好餐廳工作的話，要記著每天進行總結工作。餐飲管理人員每天工作結束后要學會總結，最少要總結三點，全萬不能依賴下面反饋的問題，比如你說后廚每天下班的時候把今天的問題反饋給你，基本上都是前一天已經整理好的一些無關痛癢的問題，這些問題對餐飲管理人員來說解決也行不解決也可以，真正需要的是你要親自去后廚尋找問題并且記錄問題。