避免太多的打折、促銷，讓消費者忽略了餐飲食品本身的品質(zhì)，對于價格變得分外敏感，這樣既不利于回頭客的培養(yǎng)，也沒有辦法來維護(hù)常來的老顧客。因此怎么讓消費者的集點轉(zhuǎn)移到餐飲或者食材本身，培養(yǎng)越來越多的回頭客，是上海源甲餐飲管理有限公司食堂承包人士應(yīng)該著重考慮的地方。

那么上海源甲餐飲管理有限公司的食堂承包者如何才可以吸引并且維護(hù)住自己的新老客戶呢？小編認(rèn)為通過以下方法可以實現(xiàn)抓著客戶的目的。

首先是食堂承包者在問候顧客時應(yīng)該像問候自己家的客人一樣問候他們。只有每天有顧客光臨，生意才會有百分之八十的成功機(jī)率。假如一個客人等了三十秒或者四十秒，可是他們就會感覺等了三分鐘或者四分鐘，當(dāng)這些顧客被食堂承包者忽略時，就會感覺時間過得很慢，所以即時問候他們可以減少他們因為長時間的等待而帶來的無形壓力。

其次是食堂承包者要善待回頭客。顧客對餐廳來說，既有可能是頭回客，也有可能是回頭客。食堂承包者要想戰(zhàn)領(lǐng)市場，必須學(xué)會招徠那些頭回客，回頭客都是從頭回客轉(zhuǎn)變過來的客人。沒有頭回客也就沒有回頭客了。任何的消費者都喜歡聽到別人的贊美和表揚，花一段時間對顧客說一些贊美的話，就可以有效地增加他們對咱們食堂的好感，從而讓他們下次有可能再來。

最后是食堂承包者要建立良好的口碑來吸引客戶。把信譽(yù)和熱情、高質(zhì)量的菜肴跟質(zhì)量上乘的服務(wù)為特征的服務(wù)可以吸引到很多消費者光臨的，這就是好口碑的效果，好口碑可以一傳十，十傳百，只有好的口碑才可以開拓出新的客源，也才可以讓更多的頭回客轉(zhuǎn)變成回頭客。這樣生意才能興旺。