人是社會經濟活動的主體，是一切資源中最重要的資源。國際假日酒店集團的創始人凱蒙 · 威爾遜先生曾經說過：沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客；沒有令員工滿意的工作環境，也就沒有令顧客滿意的享受環境。員工是飯堂承包服務的實施者，只有較高素質的員工，才能提供令人滿意的服務。近幾年，勞動力資源日益短缺，加上學校飯堂更是由于工作時間長在務重，報酬不高寒暑假收入無保障等情況，造成員工隊伍流動性大。頻繁的員工流動不利于隊伍的建設和服務水平的提高，應重視人本禮遇，營造和諧的用工環境，穩定員工隊伍。

關心員工生活，滿足員工的情感需求

人是有情感需求的，員工之所以愿意到組織中為了組織目標的實現而工作，一是可獲得物質上的回報，解決他和家庭成員諸如吃、穿在、行等方面的需要，一是能滿足精神上需求，使他獲得諸如安全感、社會地位、自我價值實現等精神上的滿足。這就需要飯堂管理者在注重提高員工物資報酬的同時，要經常深入員工，了解其需求，把握其動機，關心困難職工，及時為他們排憂解難。通過開展業務技能大比拼、利用節假日舉辦游園等娛樂活動或在員工過生日時，給員工寄一張附有餐廳經理簽名的生日賀卡，以示對員工的重視等等，促使他們真心地工作，激發了他們為師生提供周到細致服務的熱情。