1.標(biāo)準(zhǔn)食堂承包運營需要

一是要考慮引進有實力的專業(yè)化部隊參與運營，二是從業(yè)人員規(guī)劃要明晰約束有技術(shù)職稱的廚師的比率，持有崗前練習(xí)證和健康證，保證從業(yè)人員抵達專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要，三是要守時打開從業(yè)人員內(nèi)部練習(xí)，抓好處理育人，養(yǎng)成文明習(xí)氣，四是要按專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要擬定效力標(biāo)準(zhǔn)和文明用語。

2.恰當(dāng)收取食堂承包設(shè)備工業(yè)折舊費

食堂的設(shè)備要收取設(shè)備工業(yè)折舊費，每年要拿出收取的折舊費，更新、配發(fā)一些機械維護用品，守時維護設(shè)備，延伸使用壽命，一同擬定工業(yè)處理準(zhǔn)則，要教導(dǎo)承包運營者和從業(yè)人員維護食堂公物。

3.一致處理食堂物資

一是要對面粉、大米、食油、大肉、調(diào)味品等大宗采買，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，一致管理，保證入庫材料的質(zhì)量，二是要有專人每天守時現(xiàn)場檢查查驗食堂采辦的蔬菜等新鮮材料，從源頭上根絕食物中毒事件的發(fā)生。

4.拓寬檢查監(jiān)督層面，嚴(yán)管食堂“量、價、質(zhì)”

一是要擬定食堂飯菜量、價、質(zhì)處理標(biāo)堆，二是讓“學(xué)生膳食監(jiān)督委員會”自發(fā)的檢查監(jiān)督；三是處理人員要抓好往常檢查管理；四是學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)要守時檢查食堂，大力支撐食堂作業(yè)．五是守時打開民主測評，主動尋求師生定見。

5.健全管理機制，推動處理立異

一是樹立食堂專職質(zhì)量處理員，施行全程督查管理；二是不斷改進工作辦法，前進處理人員的工作水平，三是要認(rèn)真總結(jié)以往閱歷；四是給處理人員配備勞保設(shè)備．五是食堂管理離不開學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的知道和支撐、離不開全體教職員工的知道和支撐、離不開全體學(xué)生的知道和支撐、離不開全體管理人員和承包運營從業(yè)人員的艱苦奮斗和不懈努力，有了健全的管理機制和方方面面地知道和支撐，食堂管理肯定會有更大的創(chuàng)新。