(1)健全食堂衛生處理原則。學校要根據“中華人民共和國食物衛生法”、“產品質量法”、“餐飲食物衛生處理辦法”和“學校食堂和集體用餐衛生處理規矩”等法令法規的需要，建立健全校方對承包運營食堂管理監督處理的各項規章原則，如收買原則、索證辦法、查驗原則以及食物安全監管原則田」。加強學校餐飲商場監督處理，建立有序的學生餐飲效力商場。包括商場準入機制和退出機制構建、工作規范體系締造、餐飲信息化締造、運營活動監督與處理、就餐學生參與往常處理、溝通溝通機制等，完結政府、學校、學生、工作協會以及工作監管部門“多位一體”的監控機制。

(2)食堂食物加工流程透明化。處理人員要加強監管力度，食物出產運營人員應當常常堅持小我衛生，出產、出售食物時，有必要將手洗凈，穿戴衛生的作業衣、帽；出售直接進口食物時，有必要運用售貨東西；食堂炊事員有必要選用新鮮潔凈的材料制作食物，發現有潰爛蛻變或其他感官性狀失常的食物及其材料，不得加工或運用。加工食物有必要做到燒熟熟透，加工后的熟制品應當與食物材料或半成品分隔存放，半成品應當與食物材料分隔存放，防止交叉污染。

(3)增加食堂建筑與衛生消毒設備。 《 教育部關于切實加強高檔學校膳食處理作業的通知 》 明確指出：“學校食堂的主要功能是為師生供應餐飲效力，具有明顯的公益性” , “在一個時期內，當地和高檔學校對后勤要繼續給予投入和補助。特別是高檔學校食堂的締造和大型修補改造費用，原則上還應以政府和高檔學校投入為主”。

(4)食堂食物采用無缺的索證收買。包管食物衛生的安全有必要從源頭抓起，學校要嚴格遵守餐飲業食物原材料進貨索證和查驗原則，規范進貨方法，堅決根絕“三無”產品。包管各類食物物資的質優價廉。一同加大檢查、監督力度，根絕迂腐、過期、蛻變的食物原材料進入學校食堂，包管學校食堂食物原材料的安全。

(5)加強食堂從業人員的上崗練習。學校應擬定食堂管理人員和從業人員的練習計劃，并在衛生行政部門的指導下守時組織對所屬學校食堂的管理人員和從業人員進行營養與食物衛生知識的練習及工作道德和法制教育。學校要建立食物衛生責任清查原則，對作業中構成食物中毒或其他食源性疾患的，要視其情節依法清查相應的法令責任。