創業者選擇食堂承包有沒有捷徑？有沒有什么一定賺錢或者起死回生的方法？如果說有的話，那么這些都是騙你的。不過，關于選擇食堂承包創業，一些方法論卻是可以參考的。不過小編從有關數據上看到，80%的餐飲創業者都曾關過店或者吃過虧。而失敗的原因很多，但是最大的問題都是太想當然，一開始就將食堂承包想得太簡單了，所以才失敗了。

小編幾年前認識一位在金融公司上班的精英人士，安穩的工作讓她覺得十分無聊，剛好有朋友邀請她一起在當地的高校選擇食堂承包創業。雙方各出資一半，前期她不用參與經營管理，由對方全權負責。后期穩定后再決定是否全職投入。這位精英人士一聽很高興，想也不想就答應了。但是當被問到決定賣什么菜式，價位是多少，周圍環境還有競爭對手有哪些？有沒有計算過租金和人工成本，預備了多少流動資金？……如此一問，這位精英人士就傻眼了，簡直是一問三不知。

這位金融業界的精英人士以為選擇食堂承包創業只要出了錢就行了，根本沒有考慮那么多事情。結果，重新做計劃，去考察地段，找門店，折騰了很久。最終，店開起來了，一到寒暑假就沒生意，平時生意也一般還要和其它的食堂競爭。能賺的錢真的很有限。

那么想通過選擇食堂承包創業的小白，到底該怎么做呢？以下有幾個步驟，大家可以參考一下，這樣可以少走彎路。一是 找準食堂承包的目標顧客層二是選址，根據目標群體確定地理位置 。第三步，就是菜品的確定。前面兩項大前提明確之后，你再根據目標顧客的消費水平和消費習慣，在此基礎上確定你的店鋪的菜品的口味、品質、搭配、餐具等的大致規劃。第四步，根據目標顧客的層級設定菜品的價格以及顧客人均消費等。何種價位的菜品對顧客具有吸引力。顧客人均消費水平越高，菜肴的味道、服務質量、就餐環境等就必須越好。只有以下步驟都做好了 ，選擇食堂承包的小白都可以慢慢把店開起來。