長期以來，學校食堂管理者總是注重食堂硬件締造，側重質量主導、技術主導和設備主導，無視了學生顧客主導，把學生到食堂就餐當成是一般正常的耗費進程，而不是從理念上把學生顧客到食堂就餐的進程看作是一個被尊重的進程。學生顧客滿足是學校食堂翻開的根柢動力。盡管學校食堂設備搶先，廚師技術高超，膳食質量不錯，但忠誠的學生顧客不多，經濟和社會效益也不高，歸根到底就是學校食堂的決策者運營理念落后，對學生顧客價值管理曉得不深。做好學生顧客價值管理有必要很好地曉得什么是顧客、顧客價值的內涵是什么，還要曉得到顧客的重要性。

1.樹立有利于學生顧客價值的組織計劃。

學校飲食效能中心都是從學校的總務處分離出來的，早年往往注重行政功用而忽略了運營功用，各學校有各自的組織計劃特征，組織計劃方法失調，這顯著不適合學校后勤社會化的需求，也不適合學校食堂市場化的需求，也不利于學生顧客價值的創造。學校食堂可構建面向學生顧客的矩陣型組織方法，橫向上加強跨有些、跨功用的溝通和協作；縱向上減少層次，上層充分授權，使顧客提出的問題的到及時管理，充分滿足學生顧客的需求。如廣東某大學，橫向上食堂高度重視與學校學生處、校團委以及各學院的溝通與協作，充分曉得和掌握學生的動態和需求，然后擬定與相關有些的作業計劃相和諧的運營計劃，有計劃、有步驟、有目標的做好學校飲食包管作業；縱向上飲食效能中心總司理授權各食堂司理相對獨立運營，可根據學生需求，隨時做出合理的調整。

2.擬定有利于學生顧客價值的人力資源管理原則。學校食堂在人力資源處置上，要以學生顧客需求、面向學生顧客為根柢價值趨向，人力資源有些應從“權利中心”向“效能中心”轉變，然后擬定出以學生顧客為導向的人力資源政策，這種政策體現在人力資源功用的各方面，如人才招聘、人員培訓、薪酬標準、職業生涯的描繪等都體現為學生顧客效能，讓學生顧客獲益。在績效考核上加大學生顧客滿足度的比重；在人員培訓上樹立對學生顧客忠誠的觀念，為學生顧客效能的原則，掌握必要的效能訣竅和才調。一同以學生顧客為中心進行流程再造，描繪出更簡捷、更疏通、更便當、更高效的業務流程。使學生顧客和食堂員工在流程中互動，滿足學生顧客的需求。

3.實施利于學生顧客價值的跋涉、包管食品衛生安全的方法。

學校食堂的食品衛生安全直接關系到廣闊師生員工的身體健康和生命安全，與食堂的翻開和學校的安穩有密切聯系，是食堂往常作業的重中之重，食物中毒除了直接招致中毒者的健康受損（甚至去世）外，還會構成社會、經濟等方面的不良后果。因此，有必要需求食堂處置者跋涉思維曉得，加強領導，將食物中毒防止控制作業列入往常作業的重要日程中，實施各項作業方法，防止食物中毒事件的發生。