學(xué)校應(yīng)當(dāng)在學(xué)校食堂建立衛(wèi)生食堂管理的規(guī)章原則及崗位擔(dān)任原則，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在學(xué)生用餐場(chǎng)所公示，接受用餐學(xué)生的監(jiān)督。建立長(zhǎng)期有效的監(jiān)控處置機(jī)制：

1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，理順系統(tǒng)，個(gè)有些諧和協(xié)作，一同做好學(xué)校食堂食物衛(wèi)生安全作業(yè)；

2.對(duì)學(xué)校食堂要進(jìn)行經(jīng)常性的檢查，對(duì)不規(guī)范的食堂期限整改，仍不契合需要的要堅(jiān)決停掉，心境要堅(jiān)決；

3.嚴(yán)厲實(shí)施重大事故上報(bào)原則；

4.守時(shí)進(jìn)行練習(xí)；

5.建立往常守時(shí)檢查原則；

6.建立長(zhǎng)期有效的衛(wèi)生安全控制和管理機(jī)制。衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的作業(yè)方針，要實(shí)施衛(wèi)生行政有些監(jiān)督閱歷、閱歷行政有些管理督查、學(xué)校及學(xué)校食堂具體實(shí)施的作業(yè)原則，加大食堂食物衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查的頻率和力度。膳食衛(wèi)生的內(nèi)容比較多，如食物衛(wèi)生和小我衛(wèi)生的需要以及廚具、餐具和消毒，都要在炊管人員的崗位責(zé)任中逐項(xiàng)實(shí)施到人，至于餐廳、廚房等環(huán)境衛(wèi)生，應(yīng)選用定人、定物、守時(shí)辰、定質(zhì)量，劃片分工，包干擔(dān)任。

檢查評(píng)比，與獎(jiǎng)罰掛鉤在查核整個(gè)膳食質(zhì)量時(shí)，應(yīng)把衛(wèi)生列為重要方針來進(jìn)行查核，守時(shí)對(duì)各班組區(qū)別的責(zé)任區(qū)以及小我衛(wèi)生進(jìn)行評(píng)比檢查，對(duì)衛(wèi)生作業(yè)結(jié)束的好壞，按百分制擬定計(jì)分方法，進(jìn)行獎(jiǎng)罰，以保證食堂衛(wèi)生作業(yè)的實(shí)施。