什么是食材配送？在很多行外人看來，所謂食材配送，指的是將食材從一個地方轉移到另外一個地方的過程，聽起來簡單，做起來也簡單，其實并不是的。從專業角度出發去理解，食材配送過程中有很多注意事項和講究，今天就跟大家具體說一說在食堂配送環節中容易被忽視的一些小細節。

司機的選擇。我們知道，量大的食材配送過程需要一車一車的進行才可以，如果在開車司機的選擇上不注意的話，如找了一些路癡來開車，很可能明明只要20分鐘就能送到的路程，他卻開了好幾個小時，最后有可能出現一種情況：原來那些無比新鮮的食材配送到企業、學校食堂內部的時候都已經處于比較差的狀態，甚至有可能出現被對方拒收的情況。

食材配送車上必須要配備一個專業的檢疫人員。我們知道，不同食物它們的最佳保存溫度、濕度都是不一樣的，而在整個配送的過程中，如果不注意按照不同食材對應的溫、濕度數據進行存儲，并且定時檢查這些食材是否出現一些腐敗變質問題，很有可能最后花了大力氣長時間送到企業內部才發現時食材已經完全不能用了，這樣的情況其實在很多企業的食材配送過程中都曾經出現過。

在受訪過程中，來自上海源甲餐飲的專家強調，以上這兩個食材配送環節是影響食材最后呈現的最關鍵因素，建議大家要系統的把握好落實好，特別是對那一些新興的食材配送公司來說，更是要多花點人力、物力去盡可能的強化、監控這兩個環節部分。

上述就是個人關于食材配送要點的解釋了。