很多人想做食材配送，對于外行人來說，感覺食材配送這個行業很好操作，其實，這個行業并不容易操作，尤其是針對不同的食材會有不同的配送要求，并且在不同的季節也有不同的要求，而抓好食材的品質既是出發點也是立足點，更是從行業內脫穎而出的關鍵。

食材配送公司的相關負責人介紹說，“食材包括很多種，比如常溫食材、冷凍類食材、冷藏類食材、魚類食材、肉類食材、蛋類食材、蔬菜類食材等等，冷凍冷藏類食材在配送的過程中不可以脫離冷鏈運輸，而魚類食材最好是分箱分車配送，蔬菜類食材一定要確保及時高效配送，蛋類食材配送之前一定要做好包裝和安全防護。”

針對不同的季節，食材配送的過程中更應該注意溫度和配送時長，冷凍類食材配送溫度保持在-18到-22攝氏度，冷藏類食材配送溫度保持在0到4攝氏度，蔬菜水果類食材的配送時間一定要盡量短，尤其是夏季，如果長時間配送，蔬果很容易變得不新鮮，不僅影響口感，而且很有可能影響營養價值。

對于魚類食材，因為異味很嚴重，所以，不宜與其他食材一同配送，以免造成氣味污染，最好是分車配送，即便是與其他食材同車配送，也要做好包裝和防護。

對于食材配送的品質問題，食材配送必須要堅實將食品安全放在首位，踐行健康使者的責任和使命，為客戶負責，源產地采集，在源產地設立檢測檢驗實驗室，為食材的品質把關，通過食材可追溯系統，讓客戶隨時隨地都可以查看食材的來源和檢測報告，并且嚴格要求配送容器和車輛的清潔和消毒，這樣才能保證品質。