相比以前，消費者的選擇需求性較小，因此對食材供應的要求較少，但目前由于經濟不斷提升，人們選擇性較多，因此對很多的食材供應者都有較多的需求，渴望食堂承包的飯菜在菜色以及口味上能滿足不同消費者的需求。根據當下的消費趨勢，關于食材供應需要進行提前規劃，從而保障食堂承包在具體的承包環節可獲得較高利潤。

   目前關于食材供應的定位主要處于中下水平，由于食堂承包的一些飯菜價格低廉，因此很多承包對象主要是工廠或者學校等。此外，關于提供的菜色可對目標群體進行提前調研，從而了解不同消費者的需求，根據此需求上對每日的菜色進行調整，從而提高消費者對食堂承包者的滿意程度。

    對于食材供應方面需要考量的具體內容，包括當地人們對飲食方面的愛好，例如，關于菜色的選擇，口味偏甜、偏辣、偏咸或者偏清淡等，都需要進行提前了解，從而提高消費者對食堂承包菜色的滿意度。另外，在菜品價位上需要跟承包方進行提前溝通，避免價位過高，從而降低消費者對食堂承包的好感度。

    另外，針對食材供應方面需要考量一些就餐人員的距離因素，當就餐人員距離食堂較遠時，可安排合理的交通工具。針對較近的消費者，在交通工具安排上可適當避免。最近疫情情況嚴重，因此就餐人員對環境要求較高，食材供應商需要提高食堂的就餐環境質量，從而提高人們的安全系數。

    此外，針對一些低端的食材供應，很多高端消費者也進行食材供應的選擇，該選擇的類型，主要是一些高端商務宴請或者公款消費等方面。類似情況，食材供應商需要提高本身的服務質量以及服務水平，在菜色選擇上選擇偏高端的價位，提高整體消費者對食堂方面的期待值。針對高端宴請消費者，避免出現較為低廉的菜色。