很多上海地區企業將食堂承包出去，就是要食堂承包公司能提供衛生健康性價比高的餐飲。而如今餐飲衛生健康問題層出不窮，那上海地區的企業怎么樣可以找到一家專業的食堂承包公司呢？對食堂的衛生情況進行科學有效的管理，這些專業的上海食堂承包公司是如何做的呢？

上海食堂承包公司極具影響的企業上海源甲餐飲品牌負責人這就帶大家來了解一下這方面的知識：

第一，這些上海食堂承包公司都很注重個人衛生管理。專業的食堂承包公司員工須持衛生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。員工們還得接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，這樣員工們才可以讓自己在工作當中始終擁有良好的工作風貌和優良品德。

第二，這些上海食堂承包公司都很注重餐具衛生管理。在餐具的管理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不會直接放在臺面上，而是放置在干凈的桶內或盆子里且必須有區域標識。這些上海食堂承包公司員工們使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，這樣才可以保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫以及沒有任何異味的效果。

第三，這些上海食堂承包公司也很注重食堂內環境的衛生管理。客戶員工用餐后須擦拭桌椅，新忠寶會保持環境干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。食堂的門窗、墻壁、風扇、燈管也要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保這些設備的運轉正常。

第四，這些上海食堂承包公司也很注重廚房衛生管理。廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，那些沒有經過消毒的廚具不準員工們隨便在食堂使用。