不少人去超市買食用油時(shí)被很多品牌的食用油炫的眼花繚亂，食用油品種這么多看看我們上海人怎么樣選啊？接下來由上海食材供應(yīng)公司上海源甲餐飲管理有限公司為我們?cè)敿?xì)講一講。

首先，上海食材供應(yīng)公司源甲餐飲管理有限公司介紹的是花生油。花生油的成分較均衡，與米糠油一樣，有較好的耐熱性，適合于一般炒菜。但是同樣存在易污染黃曲霉毒素的風(fēng)險(xiǎn)，所以上海食材供應(yīng)公司上海源甲餐飲管理有限公司建議大家選購花生油時(shí)一定要購買好的產(chǎn)品才可以。

其次，上海食材供應(yīng)公司介紹的是茶籽油。茶籽油一直是我們上海地區(qū)消費(fèi)者的傳統(tǒng)用油，其成分和食療功能與橄欖油相似。同樣富含單不飽和脂肪酸，有利于改善血脂模式，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。其耐熱性較好，這種油也很適合炒菜使用。

第三，上海食材供應(yīng)公司介紹的是初榨橄欖油。初榨橄欖油因健康的地中海飲食模式而被世人所推崇。其富含單不飽和脂肪酸，有利于降低壞膽固醇，升高好膽固醇，是心血管疾病患者的理想用油。橄欖油耐熱性好，上海食材供應(yīng)公司上海源甲餐飲管理有限公司建議如果涼拌的話用特級(jí)初榨橄欖油，炒菜的話就用精煉橄欖油為好。

最后，上海食材供應(yīng)公司上海源甲餐飲管理有限公司介紹的是芥花籽油。芥花籽油即低芥酸菜籽油，傳統(tǒng)菜籽油含芥酸較高，而過多芥酸攝入對(duì)心臟的健康是沒有多大好處的。因?yàn)檫@個(gè)原因，通過雜交技術(shù)改良傳統(tǒng)油菜籽而得到低芥酸的芥花籽油就非常好，很適合用來烹調(diào)和炒菜使用的。