最近幾年，上海境內的很多學校都把食堂承包給了專業(yè)的食堂承包企業(yè)，這些企業(yè)經營理念成熟，服務質量過硬，并且也可以給當地學校師生們提供好的餐飲。

學校食堂承包企業(yè)對食材的安全，以及師生們的健康還是很重視。所以很多學校為了優(yōu)化資源，才選擇與這此食堂承包企業(yè)進行合作。主要原因有以下幾點：

第一是這些食堂承包企業(yè)批發(fā)來的農產品和蔬菜更加的安全。有些食堂承包企業(yè)都有自己的蔬菜種植基地，能對蔬菜的食品安全把關。另外，這些公司擁有專業(yè)的檢測團隊和檢測設備。可以對自己采購的食材進行抽檢，只有合格后才可以進入學校食堂的。

第二，這些學校食堂承包企業(yè)可以成功提高食堂后勤服務的效率和降低采購成本。這些學校食堂承包公司通過集中采購的方式在菜價上更有話語權，使得采購成本進一步降低。如果學校食堂自己采購蔬菜，在一定程度上浪費了必要的人力物力資源，而跟這些食堂承包企業(yè)合作才可以避免這些資源上的浪費。

第三，這些學校食堂承包企業(yè)提供的菜品豐富、新鮮有保障。由于這些食堂承包公司有種植基地，蔬菜菜品有保障。而對于其他菜品都是供應商送貨上門。有些干貨產品或生鮮產品通過冷鮮、冷藏中心或干貨存儲間進行存儲。而且這些食堂承包企業(yè)食材配送時間也比較固定。能及時的配送新鮮食材給學校食堂，讓師生們第一時間吃到新鮮的蔬菜和水果等食品。

上海市境內學校食堂承包主要是通過招標或途徑找到專業(yè)的食堂承包公司。如果不與這些食堂承包公司合作，則采用自主采購的方式，這樣既滿足不了學校師生們用餐需求，還會給學校師生們的情緒帶來極大影響。