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奉賢餐飲管理現(xiàn)在有了新方法 只用這一招

日期:2022-9-11 9:11:24 標簽:食堂承包 食材配送

做餐飲難,外行人第一次從事餐飲行業(yè)更難,一點餐飲管理經(jīng)驗都沒有的企業(yè)做員工餐廳就是難上加難,之前我一直以為我這輩子開不好員工餐廳了,沒想到前段時間我換了個思路,找到了一個奉賢餐飲管理方面比較簡單的方式。

外行人做餐飲行業(yè)之所以很難,就是因為我們對這個行業(yè)不夠了解,食材采購、菜譜設計、服務員和廚師的培訓方面完全沒有經(jīng)驗的緣故,但是我們沒有經(jīng)驗不代表別人也沒有經(jīng)驗,找一個專門從事餐飲管理行業(yè)的公司就可以了。

自從有了這個思路之后我就上網(wǎng)好好搜索了一下上海奉賢區(qū)有沒有專門負責這一塊業(yè)務的企業(yè),沒想到的是不光有,而且有很多家這個行業(yè)的公司,最終選定了上海源甲餐飲的全托承包合作方式。也總結(jié)了以下2個選擇餐飲管理公司的小方法。

1、選服務范圍

尤其是在網(wǎng)上尋找餐飲管理公司的時候,一定要問清楚這家公司有沒有負責你那片的業(yè)務,比如上海,有些公司只接受浦東這一片的食堂承包、有些只做長寧區(qū),要確定好公司的服務范圍再合作。

2、餐飲管理模式

現(xiàn)在餐飲管理的模式越來越多樣化了,我因為對餐飲方面一竅不通,所以選擇了全托承包模式,只要出場地、廚房設備、廚師、服務員就可以了;除此之外還有半托承包、營養(yǎng)餐配送、顧問輔導等模式,大家根據(jù)自己的需要選擇就可以了。

另外選擇餐飲管理模式多的公司還有一個好處,那就是即便我們之前沒有一點基礎,也可以在乙方公司的幫助下順利開起來一個食堂,食材沒有他們可以幫忙配送;廚房沒有他們可以幫忙設計廚房、購置廚房設備,新手也不至于被員工食堂的事情弄得手忙腳亂的。

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