承包學(xué)校飯?zhí)靡⒁鈱W(xué)生飯?zhí)冒l(fā)展現(xiàn)狀
自上世紀(jì) 80 年代起，作為后勤改革的先鋒，學(xué)校學(xué)生飯?zhí)媒?jīng)過長期的探索和實(shí)踐，已形成了“獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，自主經(jīng)營，自我發(fā)展”的餐飲服務(wù)實(shí)體。在政府和學(xué)校的支持下，學(xué)校師生的就餐環(huán)境得到了極大的改善，近五年新建的學(xué)生飯?zhí)每偯娣e是前 50 年的 2 倍，學(xué)校飯?zhí)酶母餅橹袊叩冉逃蟊娀龀隽素暙I(xiàn)。但是在改革推進(jìn)過程中，也出現(xiàn)了一些新情況，新問題，本文試圖對(duì)這些問題進(jìn)行總結(jié)，并提出相應(yīng)的對(duì)策。
近年來，學(xué)校學(xué)生飯?zhí)冒l(fā)展迅速，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)特點(diǎn)：
一是飯?zhí)靡?guī)模不斷擴(kuò)大，自營收入大幅增長。自二十世紀(jì)九十年代起，學(xué)校學(xué)生飯?zhí)每焖侔l(fā)展，營業(yè)收入大幅增加，從業(yè)人員成倍增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國萬人以上的學(xué)校，飯?zhí)贸邪?/a>年產(chǎn)值都在千萬元以上。
二是經(jīng)營形式多樣化，競爭力也不斷增強(qiáng)。近幾年來，學(xué)校飯?zhí)贸舜蠡镲執(zhí)靡酝�，還出現(xiàn)了快餐、小炒、特色餐飲等中高檔特色風(fēng)味餐廳，由過去的單一形式向全方位、多角度餐飲轉(zhuǎn)變，餐飲市場豐富多彩，市場競爭不斷加劇。
三是就餐環(huán)境和服務(wù)水平整體提高。學(xué)校學(xué)生飯?zhí)脼榱烁玫匚龓熒�，適應(yīng)人們消費(fèi)需求，大力改善餐飲環(huán)境，努力提高服務(wù)水平，使學(xué)生飯?zhí)贸茖W(xué)、文明、健康、安全的方向發(fā)展。各學(xué)校在經(jīng)營管理上下功夫，不定期舉行各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高飯?zhí)寐毠さ姆⻊?wù)水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)，在師生中樹立了良好的服務(wù)形象。
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