1.突出培訓，抓好試點，整體啟動食品衛生監督量化分級管理作為一種新的衛生監督管理模式，是建立衛生監督管理“誠信體系”的重要舉措。首先在衛生基礎比較好的學校飯堂率先開展試點工作，加大了對衛生執法監督人員業務知識培訓，正確理解和應用量化分級管理的標準和要求。為進一步提高企業對這項工作的認識，區衛生監督所多次召開學校負責人及教育局有關人員參加的會議，加強學校負責人對量化分級管理工作的認識，使學校領導認識到實行量化分級管理是學校衛生信譽度的重要標志，同時得到教育局的支持和配合。通過宣傳培訓、自查整改、摸底調查、監督指導和嚴格的等級評審，從而使全區學校飯堂的衛生監督量化分級管理工作得以順利的開展。對衛生基礎比較好的單位重點指導，從硬件設施到軟件管理，按照量化分級管理的要求，逐條對照，確保達到A級標準。

2.把握重點，以點帶面，抓兩頭帶中間整體推進在具體運作中，采取抓兩頭、帶中間的辦法，在衛生基礎比較好的飯堂推廣先進的食品安全自身管理體系建設，使飯堂不斷提高自身管理水平，在保持原有的信譽等級基礎上再升一個檔次。同時，嚴格落實食品衛生量化分級管理，積極發揮“政府、學校、學生”三方在監督管理中的作用，對衛生狀況比較差的單位，增加監督檢查的頻率，在平時的監督檢查中，多次邀請教育部門的有關人員一起共同檢查，對沒有按照要求整改的單位除按照 《 食品衛生法 》 的有關規定處理外，教育部門對主要領導和分管領導進行處理。在加強督查的基礎上，同時強調學校在食品衛生管理中的主體意識，督促他們主動提高自身的管理水平，變過去被動應付檢查為現在主動遵章守規，加強了對衛生條件和衛生管理水平差的食堂管理，使其根據實際能力逐步改進，逐漸消除D級單位。

3.抓住亮點，重視一般，依靠典型全面促進在實施學校飯堂食品衛生監督量化分級管理工作中，充分發揮典型示范作用，積極宣傳好的經驗和做法。在第一批A級單位掛牌后，教育和衛生部門利用各種機會進行大張旗鼓地宣傳，同時對衛生基礎比較薄弱的單位也構成了壓力，各單位均利用校舍等教育環境改造或新建的機會，把飯堂等配套輔助設施的建設納入重點改造方案中。幾年來，共有巧所學校新建了飯堂（含正在新建單位），另有所進行了改建。在新、改擴建過程中，各校均在區教育局主管同志的協調下，及時與衛生監督機構溝通，在可行性研究、初步設計、施工建設及竣工驗收階段都經衛生部門審查、評價，保證了新建單位在投入使用時都流程布局合理配套的專間齊全、衛生設施完善。并有適度的超前意識，為今后可能面臨的擴招后就餐人員增加留有擴展余地。通過實行食品衛生監督量化分級管理，使學校飯堂整體衛生狀況有了明顯提高，廣大師生的食品安全得到了有效保證。