眾所周知，民以食為天，學校食堂具有明顯的公益性，食堂的運作、運營既要遵照市場規律，更要立足于為師生效力，保證質量，代價恰當，要嚴峻控制飯菜代價，盡力前進飯菜質量。優質效力是搞好食堂革新的要害，要以人為本，不斷改進效力情緒，前進效力質量，具體有以下做法：

1.把握好食物收買、加工、供應關，對食物的量要進行計量，測算運營獲利能否在控制范圍內，可采用當令測重標準計量的方法，將測量標準公告并樹立公平稱，以接受師生監督。

2.根據實踐情況對承包后的食堂飯菜代價施行最高限價，食堂食物代價的調整官僚控制在學校，承包者不能自行決定。學校應在一些可預見性的問題上做些硬性規定，一同學校在食堂設備購置、修補方面要給予經費支撐。

3.搞好成本核算、降低耗費、安穩代價是學校后勤處理部分義無反顧的職責，需要食堂承包者嚴峻控制毛利率和膳食物種高、中、等級低的比例，少在學生飯碗上打算盤，多在飲食結構、飯菜質量、花樣品種、運營方法、效力情緒等方面做文章。

4.樹立由教職工和學生參與的膳食處理組織，在學校的統一組織和組織下，代表耗費團體，通過肯定的方法對食堂運營情況、飯菜質量、代價提出定見和需要，對承包運營施行監督，這樣既加強了承包者與耗費者之間的交流，又能及時曉得情況、及時處理問題。

5.控制承包食堂飯菜質量和代價的一個重要和有用方法是引入競爭機制，樹立多個食堂，讓耗費者有比較、有選擇，即堂承包運營不能落于一家，這樣做對食堂的正常工作、保證師生用餐、安穩飯菜代價非常有長處。

6.前進效力質量、完善效力辦法，一向遵從也切為學生效力”的意圖，本著讓師生‘吃飽、吃好、吃得滿意”的原則，以高效、熱心、求真、務實的工作作風，實在為師生營建一個舒服、優稚、清洗的人文環境和空氣。

總之，高職高專食堂承包后的處理是一項綜合性、長期性、復雜性的工程，它需要學校、承包者、師生一同參與，在實踐中不斷總結、不斷前進、不斷革新立異，嚴峻彼此履行合同，加強監督，認真執行各項處理準則，這樣才華對承包食堂進行有用控制，才華實在使學校食堂為教誨、為師生效力。