1.社會招標，食堂承包方式

向社會對外食堂承包是不少高校食堂的一種運營方式，認為這樣做既省卻了運營的煩惱，又能獲得肯定的經濟效益。遭到高校學生的擴招和經濟利益驅動的影響，誰承包費用出價高，就讓誰運營食堂，而食堂在理論運營中，我們可發現學校周邊餐飲店的快速增多；學生飲食結構的改變大，如有些學生不吃早餐或只喝一小袋牛奶；商場物價上漲幅度較快；用人本錢大幅前進級許多要素，使得運營戶獲利大大減少，無利可圖甚至虧本。加之，學校很少查詢運營者能否具有運營資質、能否守信用和有運營才干，造成食堂管理者束手無策，然后引起飯菜價格上漲，質量降低，學生滿意度降低一級表象。

2.自主運營，自我效力

有些高校正后勤社會化進行了肯定程度的革新，是為了保證學生和教職工能有定心和豐盛的餐飲，習慣于“統、管、包”，保管食堂自己的運營權。但由高校自主運營的食堂不以盈利為目的，恰當補助學生降低就餐開支，然后需要學校投入許多的財力、物力和人力，因此引起效力學生的質量不能前進，后勤社會化革新緩慢甚至阻滯。此外，有有些高校雖然跨出了社會化運營第一步，但由于許多緣由引起革新失利，或吸取了其他高校出現的食物中毒群體性工作的經歷后，紛亂自己樹立餐飲效力中間，發作肯定的思想包袱，不求最棒，但求安全。