1 、采購人員經(jīng)過采購詢價(jià)和了解市場行情后，要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了解到的情況，反談市場信息，聽取領(lǐng)導(dǎo)的意見和指示。

2 、采購人員要多與食堂承包的領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，了解各食堂的用料情況，經(jīng)理的意向，廚師的成本核算，掌握各食堂廚師喜歡用料的不同，口味不一樣，存在差異，各有特點(diǎn)的信息，要有意識地加以整理記錄，做到心中有數(shù)，早作準(zhǔn)備。食堂有供貨信息的也應(yīng)及早反饋到采購部門，便于采購部門及早了解市場行情、動(dòng)向。

3 、與供貨商多溝通，及時(shí)通報(bào)供貨信息和市場信息，建立合作伙伴關(guān)系，增強(qiáng)防范市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。每月督促供貨商及時(shí)結(jié)算當(dāng)月賬目，避免財(cái)務(wù)每月掛賬。

4 、報(bào)帳要及時(shí)，賬目要清楚，各種發(fā)票單據(jù)、購物憑證手續(xù)齊全，做到錢物相符。

總之，做好高校餐飲采購管理方面的工作，無論采用哪種方式采購，都要求采購人員要有正確的人生價(jià)值觀，廉潔自律，不斷提高采購方面的知識水平，把握好采購管理的行為、方式，控制好采購成本。實(shí)行統(tǒng)一采購、分散采購與招標(biāo)采購相結(jié)合的統(tǒng)一采購管理模式，兩人以上，錢物分離共同采購，是比較合理的控制采購管理與成本的有效方式，避免采購過程中的暗箱操作、手續(xù)不全等現(xiàn)象，使采購管理更陽光化，使采購成本得到有效控制，從源頭上杜絕安全隱患，使后勤餐飲工作更好地為高校育人服務(wù)。