過去人們提到食堂，總會不自覺的把想到難吃、沒食欲、大鍋飯等等字眼詞匯上去。而今，隨著物價的飛漲以及食堂管理的不斷改善，食堂已經漸漸成為工作族以及學生們心目中最好的價廉味美的用餐目的地選擇之一。

　　以往的食堂不論用餐環境還是菜肴品質大都不敢令人恭維，網絡上也列舉了食堂的諸多罪狀，這更令食堂在廣大消費者心目中的地位一降再降。然而，不容小覷的是，即使在那種狀況下，食堂依舊是承載著很多學生以及單位用餐者的伙食需求。而正因如此，如何刺激這些基數龐大的消費者的胃，追回那些已然對食堂失去信心的學生和工作者們，成了擺在眾多餐飲管理公司的案桌上的課題。

　　正是在危機之中，才能覓得商機。上海餐飲公司龍頭之一的源甲食堂承包公司正是本著這樣的信念，著力給廣大消費者打造一個全新的食堂形象。他們把食堂管理列入了餐飲管理的重要一環，并努力做到讓每一個走進食堂用餐的人士可以吃的好、吃的飽、花的少。當無數的學校和事企業單位為了食堂問題而打傷腦筋的時候，受惠于源甲食堂承包公司的那些單位的相關領導們大可在談到這個問題時，從容自若且暗暗自喜。

　　在餐飲行業飛速發展的近十年，卻也是無數人功成名就和無數人凄涼慘淡的十年。隨著各種餐飲公司店面如雨后春筍般齊頭并舉，有限的顧客資源造成了各家餐飲集團的互相傾軋。餐飲行業的激烈競爭局面，也促使了一些人開始尋覓新的途徑，做好食堂承包，把食堂這一塊現成的大面包盡快收入囊中。

　　對于食堂承包的未來，我們理應充滿了信心。因為在中國很多地區，尚有很多有待拯救的對舊式食堂管理不滿的消費者。把食堂管理列入到餐飲管理的重要一環，會是一場餐飲界的重大變革。食堂固有的優勢將會在日益物價橫飛的今時今日，日益凸顯。