炎炎夏日，很容易讓人心煩氣躁，吃不下又睡不好，今日上海餐飲公司-源甲餐飲的小編在網上看到一個很好的食譜，跟大家分享一下。

       對付這炎熱的夏天，這道清淡消暑的雞茸咸蛋粥，可是很管用的哦，可以撫慰一下弱弱的腸胃，重新喚起味蕾的熱情。

        首先隨上海餐飲公司-源甲餐飲的小編看一下要準備哪些原料：

        小米：150g

        咸鴨蛋：1枚

        雞蛋：1枚

        雞胸肉：100g

        都是一些常見的食材哦，備注：鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經，有滋陰養血、潤肺美膚的功效。若論清肺火、降陰火功能，咸鴨蛋要比未腌制的鴨蛋更勝一籌。

        下面由上海餐飲公司-源甲餐飲的小編來介紹一下詳細的做法：

        1、小米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘左右。

        2、雞胸脯肉去除筋膜，斬成茸，用雞蛋清調成粥狀，備用。

        3、咸鴨蛋去殼，切成碎粒。

        4、取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入咸鴨蛋粒，隨即將雞茸、蛋黃分別徐徐淋在鍋中，攪拌均勻后就可以關火了。若是再撒上一些香菜末或者香蔥末，那就這一碗適口的雞茸咸蛋粥就更加完美了。

        是不是很簡單呢？大家有空的時候可以試一下喲！