源甲餐飲公司收到上海浦東新區(qū)一客戶的緊急需求，他要求源甲餐飲公司的設計人員在一周之內幫助完成二千平米的中學食堂的全面改造。從前廳到后廚，到產(chǎn)品，到服務，到人員，源甲餐飲公司設計部門在不影響正常開餐的同時出色達成了改造任務！一周時間對于動工改造來說，時間十分迫切緊急。任務下達后，二千平米的食堂該如何改造？源甲餐飲公司又是如何利用這一周時間完成這個重大工程的呢？ 一周時間源甲餐飲公司的設計人員們就給客戶設計了一個大的餐飲用餐場所，明亮的大廳中有序地擺放著整潔的桌椅；窗口陳列著色香味俱全的菜品和水果；溫馨的環(huán)境造就了舒適的就餐環(huán)境。為改善學校師生就餐環(huán)境，提升后勤服務水平，國慶假期期間，源甲餐飲公司設計服務部門對原有食堂進行大規(guī)模升級改造。經(jīng)過近半月的時間，一所具有嶄新容貌、溫馨用餐環(huán)境的新場地終于在客戶面前亮相了。 這所二千平米的學生食堂設計師們是根據(jù)4D廚房要求重新改造后廚布局，設置更趨合理，流程規(guī)范，進一步保障了學生們飲食安全；前廳明亮溫馨，為師生的就餐營造了溫馨、舒心的人性化環(huán)境。硬件的提升只是提升食堂品質的開始，切實改善師生的就餐體驗，滿足學生健康安全、口味需求和營養(yǎng)均衡，這些都是源甲餐飲公司設計部門開展改造工作的重要一步。 本來這所二千平米的食堂原定位為平價保供食堂，以基本餐、平價快餐為主，只分米飯和粉類兩大板塊，食堂硬件設施較為落后，導致實際就餐人數(shù)少、餐桌使用率較低。而經(jīng)過源甲餐飲公司設計部門的改造后，現(xiàn)增加為七大板塊。一是保留大眾餐作為基本保供窗口，再以精品小炒提高檔次，此外新建特色窗口、面點窗口，兼顧早餐、面點、甜品類；再保留米粉保供窗口，以價格低、種類多為基礎定位新增面食窗口，最后該餐廳還特別增設川渝風味窗口，同時滿足不同區(qū)域飲食需求。