大家應該都聽說過一句話：“民以食為天！”那等自己不想工作，或者等自己有錢了再開一家餐館。國內有多少人是因為這個因素來創業呢？對我們餐飲管理人員來說，有情懷有追求當然好，可是過于理想化往往對餐飲的經營有著致命影響。

老李和老王是朋友，退休后有了點閑錢，就想著合伙開一家餐廳讓他們的退休生活更顯精彩一點。于是他們兩人一合計開了一家餐廳。為了能省點錢他們在裝修自己的餐館時沒有請專業的設計師，也沒有跟專業的人士進行請教，而是隨著他們的喜好自己裝修了一下。等他們的餐館裝修完成后，一共作了百十個餐位，幾個包間，最大的包間居然就有六十平米，這兩位老人一輩子的積蓄就投在了這家餐館里，結果開業后，由于種種突然冒出來的問題，生意沒有做起來，錢也虧得一踏糊涂。這時候他們做為餐飲管理人員才想起來改裝修或者重要做，但是由于資金窘境已經無法施展了。

這個例子對餐飲管理人員來說就是一個典型的靠情懷創業由于不懂門道而倒閉的例子，那么作為一個不太熟路的餐飲管理人員怎么樣做才可以把風險降到最低或者繞過不必要的損失呢？下面就讓源甲餐飲管理有限公司市場營銷總監幫我們講述一下：

下面的這幾個要點，你一定要認真看了：

第一，餐飲管理認為開餐館最先要解決的是錢跟人的問題。開店前就必須要先湊錢，如果想開一家二十到四十平米的小店十多萬塊應該是不可缺少的。此外對于開餐館的餐飲管理人員來說，餐飲是一個高危行業，一個人扛很多問題是很難承受的。因此源甲餐飲管理人員還是建議幾個好友合伙開店最好。即所謂一個好漢三個幫嗎！至于招聘員工的問題，假如早期有合伙人，那么合伙人就自己做服務人員，或者自己掌勺吧，如果條件允許通過網絡招聘或者回老家找人幫忙也可以。

第二，對餐飲管理人員來說開餐館選址非常重要。基本上十萬塊錢的資金對黃金地段全萬要死心了，因為黃金地段往往都是寸土寸金，在這里十幾萬租個馬桶位可能也是很困難的。

如果餐飲管理人員接手一家轉讓店鋪則要省事我了，因為這樣的店鋪可能是出于哪些原因經營者想把門面轉手，老板們在轉手時就有可能裝修過，這樣可以給餐飲管理人員省去一筆裝修費用。