徐匯蔬菜供應是蔬菜配送其中的一個小環節，很多人說到徐匯蔬菜供應首先想到的就是應該把握好徐匯蔬菜供應過程，其實這并不是最重要的，最重要的而且很容易被忽視的還是源頭蔬菜購買企業的選擇�？梢哉f，如果前期環節沒有把控到位哪怕后期的配送過程執行多么到位，可能最后的送到食堂的蔬菜也只能新鮮無法做到營養健康。

那么，到底應該以怎樣的標準來篩選徐匯蔬菜供應源頭企業？來自上海源甲餐飲內部的專家強調，應該從以下這些方面做好把握和強化。

首先，看成立時間。如果一家企業成立時間比較早，它肯定對于蔬菜種植過程的細節，比如說水分要多少，肥料要多少等等會有更清晰的拿捏，所以最后種植出來的蔬菜品質肯定會更高。第二，看企業的規模大小。具體一些來說，假設這個蔬菜種植企業它有自己的大型種植基地那么就側面的證明它的綜合實力和表現是比較突出的，可以作為長期獲取蔬菜的主要合作來源企業。

最后，看合作的方式。如果對方強調只有一次性進大量蔬菜的情況才愿意給予比較低的價格，而且還對每日的進貨量做了非常硬性的基礎規定，這樣的公司最好不要合作，因為在徐匯蔬菜供應行業中也是存在著淡旺季的，如果遇到淡季的時候可能每日進貨量就未必能夠達到對方所要求的基礎級別。

如果能夠按照上面這樣的硬性標準去選擇徐匯蔬菜供應公司最后你肯定會發現自己找到的企業很好，在后期的合作過程中你能擁有更好的體驗和感受，上海源甲餐飲在這一點已經在過去得到了諸多大型企業、院校的共同認證了。