消費者每天都會進食各種各樣的食物，以滿足自己每日所需。但是，不少食物也含有許多危險細菌，其中生冷食物最普遍了。為避免受細菌感染，食堂承包商源甲餐飲品牌專家建議消費者可以通過清洗、高溫預防細菌的危害。

食堂承包商源甲餐飲品牌專家指出的第一種菌類是空腸彎曲菌。空腸彎曲菌常存于雞肉和牛肉中，人若感染會在2到5天內出現腹瀉、痙攣、發燒癥狀，并可能伴有惡心嘔吐，病情持續約一周時間。若要防止這種菌類感染，處理生冷雞肉、牛肉應及時洗手，然后再清洗相關廚房用具，最好的辦法是食用時對這些生冷的食物進行加熱處理。

食堂承包商源甲餐飲品牌專家指出的第二類菌是弓形蟲。被污染的水、未煮熟的肉食都可能含有弓形蟲，有些消費者感染后會出現頭痛、身體酸痛和發燒等流感癥狀，嚴重時還會傷害孕婦及免疫系統低下人群的大腦、眼睛等器官。所以品牌專家建議處理時一定要徹底洗手，最好不要飲用不純凈的水。

食堂承包商源甲餐飲品牌專家指出的第三種菌類是諾如病毒。諾如病毒常見于污染的食物和飲水中，人與人之間也會交叉傳染。感染癥狀包括惡心、胃痙攣、嘔吐、腹瀉、頭痛、發燒，通常會持續好幾天。消費者如果想要預防這種菌類，正確方法是使用肥皂反復洗手，然后把廚房用消毒劑徹底清洗一遍。

食堂承包商源甲餐飲品牌專家指出的第四種菌類為大腸桿菌。比如未燒熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的飲用水等可能含大腸桿菌，消費者感染這種細菌會導致嚴重腹瀉、腹痛、嘔吐，持續時間5至10天。所以消費者食用肉食一定要燒透，水果蔬菜在食用或烹飪之前一定要清洗干凈，如果喝牛奶的話一琮要經過高溫消毒才可以。