餐飲管理在運用市場經濟原則的基礎上，需要著重注意管理的科學和創造性。隨著疫情防控形勢日趨穩定的形勢下，飲食方面需要時刻戒備安全和環保。那么該如何有效管理食堂承包服務呢？三大思路很關鍵。 思路一、筑牢安全防線。當疫情防控逐漸穩定之后，我們的生活節奏也開始穩定和正常，但是要依舊本著內防反彈的策略，不斷健全和完善常態化防控機制，堅持防線的精準性和有效性。都說民以食為天，食堂承包管理在平時日常管理中，要把握好食品的安全，要注意工作環境中一切人和物體的衛生，定時對操作環境進行消毒，并安排人員做好消毒記錄和體溫記錄等。 思路二、注重綠色環保。對于食材的采購和加工，我們不僅要注重食材源頭的綠色和環保，同時也要注重在食材加工的整個環節中，保證食材的新鮮程度，不能有任何不科學的操作，只有小心翼翼、謹慎操作，才能夠讓最終的飯菜送到消費者口中，讓他們吃的安心和放心。像上海食堂承包的某一餐飲公司，在疫情防控形勢最嚴峻的時間段內，他們對于食材的操作進行了環保一次性餐盒打包，減少病菌病毒傳播的風險和隱患。 思路三、保證食材營養。想要在食堂承包市場獲得份額，就想要在經營過程中注重食材的營養。一家合格的食堂承包公司，對于飲食的開發力度也是較為看重的，這往往也能體現出一家餐飲公司的經營實力如何。針對不同的消費群體和飲食習慣，從而研發針對性的菜品，能夠在市場中獲得更為長久的生存發展空間。例如針對學校師生群體的食堂承包服務，就需要我們研發出營養更為豐富且菜品更為可口的餐飲，這樣才能夠獲得消費者的好評。