任何一個人想要更順利的做好自己的每一件事情，就必須在做事之前做好準備工作。因此，投資者在進行食堂承包時也要做好充分的準備工作。首先做市場調查看看當地人的口味，其次確定承包什么類型的食堂，接下來就是給自己食堂選地址了。

食堂承包人員在承包食堂時，選擇地址還要看租金和根據周邊人群消費水準定的價格和預期收入是否能盈利， 后選擇加盟還是獨立開店，店鋪風格設計，設備，人員，供貨商，試營業及開業時間，開業活動。可是食堂承包人員在開食堂時需要進行哪些方面的工作準備呢？

首先食堂承包人員需要對營業空間（建筑物）費用進行一下準確的估算。無論是租賃、在房產市場現行購買或新建建筑物，首先要考慮的是營業空間所在的地理位置是否處在食堂營業的“黃金地段”，地段不同，租金、房產的售價和造價相差很大，即所謂一分錢一分貨，若是進行中小型的食堂承包項目，對此就應作全面權衡，慎重確定，否則很可能遭遇營業方面的失利。

其次，食堂承包人員還要對設備、設施費用進行一下準確的估算。中小食堂的廚房設備也有檔次高低之分，檔次較高的廚房設備大部分是不銹鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房設備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設備組合，所需投資相對較少，應以實用、耐用、經濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設備價格都可從市場報價獲取，購買時若是成批購買則還可獲得相應的優惠。

最后，食堂承包人員還要對家具和器皿費用進行準確的估算。食堂承包人員應先根據確定的食堂的服務方式和桌位數，計算出各種家具和器皿需要的數量，再根據市場價格進行準確的計算。