最近幾年，國內(nèi)食材價(jià)格水漲船高，很多食堂承包企業(yè)用人成本不斷上升，長(zhǎng)期招人成為許多食堂企業(yè)繞不過的坎。底層員工工作時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大，服務(wù)要求高的食堂承包行業(yè)長(zhǎng)期處于困境狀態(tài)。

食堂承包如何快速建立培養(yǎng)各種人才機(jī)制，完成人員梯隊(duì)培養(yǎng)與建設(shè)，引入優(yōu)秀管理人才，控制人才流失率是很多食堂承包急需要解決的問題。

為此源甲餐飲管理有限公司作為國內(nèi)有名的食堂承包企業(yè)制定了自己長(zhǎng)期的發(fā)展規(guī)劃：

首先源甲餐飲管理有限公司管理層認(rèn)為公司不應(yīng)該停留在喊口號(hào)階段，而是真正把企業(yè)核心價(jià)值上行下效，發(fā)揮出強(qiáng)大的能動(dòng)性和號(hào)召力。由于食堂承包企業(yè)年輕人更愿意服務(wù)優(yōu)質(zhì)的項(xiàng)目，所以應(yīng)該提高底員工的職業(yè)認(rèn)同感與自豪感。合理規(guī)劃員工的培訓(xùn)與暢通的晉升通道構(gòu)建，讓更多的底層員工看得到晉升的希望。

其次，源甲餐飲管理有限公司管理層認(rèn)為公司還應(yīng)該創(chuàng)新培養(yǎng)模式。底層一線員工高齡化與緊缺形勢(shì)更為嚴(yán)峻的，是食堂承包企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理人才及后備人才的青黃不接。由于食堂承包企業(yè)制作餐飲操作性過強(qiáng)，并不適合與專業(yè)的學(xué)校聯(lián)合進(jìn)行人才培養(yǎng)，食堂承包企業(yè)應(yīng)該堅(jiān)持內(nèi)部培養(yǎng)模式，不可隨便接受外來人才或者挖其它食堂的優(yōu)秀人才。

再次，源甲餐飲管理有限公司管理層認(rèn)為公司公司還應(yīng)該實(shí)行食堂管理標(biāo)準(zhǔn)化。因?yàn)槭程萌绻麤]有管理標(biāo)準(zhǔn)化，那么意味著在管理和營(yíng)運(yùn)力方面一定有著困難和不足，這些都會(huì)導(dǎo)致食堂承包企業(yè)在保障和提高利潤(rùn)率方面力不從心，甚至?xí)��?dǎo)致食堂收益下降甚至面臨虧損的風(fēng)險(xiǎn)。