企業與學校的規模食堂，在管理上要求嚴格，同時對菜品菜色與基本的價格，都有相對的標準與要求，這照時候如何把食堂經營好，管理好，在屢內部管理的難題。把專業的問題交給專業的人來辦，這就是在食堂承包的形式一經推出之后，就有了不斷的發展。現在的承包不僅越來越專業，而且還出現了專業的公司化服務，可以為更多的食堂提供承包服務，以專業的優勢，打理好食堂的實踐管理，為最終確定食堂有效管理與服務的保證，打下更堅實的基礎，確保優質服務更可靠。

食堂管理的優勢，就是有內部穩定的受眾，管理的難題，就是眾口難調，要有自己的特色，要有服務的定位，要符合受眾的特點。比如中小學生的食堂，比如大學生的食堂，比如企業的食堂，在規模上不同，但是具體的飲食結構與特點又會有所不同，這也要求在實踐的管理與服務方面，必須要做得足夠好。食堂承包公司的實踐管理與服務，以更高專業規范化的標準作為基礎，擁有更系統性的服務能力，從食材選擇，菜品菜色與管理服務模式方面，即有專業基礎，又有經驗保證，是讓實踐承包服務有更高標準的選擇。

食堂承包選擇更優質的管理機制，引進優質團隊來提高服務能力，提高服務水平，是非常好的做法。當然從具體的管理服務實踐來看，可以根據具體的食堂特點，提供精準專業服務，承包服務管理的專業化標準嚴格，就是選擇服務的基本條件。有效提升食堂管理水平，提高食堂的服務功能，就成為食堂實踐管理與服務的基本原則，是目前學校與企業堂管理的普遍方法。