上海食堂承包公司提醒消費者，病死豬肉害處大，在購買豬肉前一定要辨別清楚是不是病死豬肉！那么消費者應該如何來辨別病死豬肉呢？下面由上海食堂承包商源甲餐飲為大家詳細講述！

第一是上海食堂承包公司源甲餐飲建議大家先看。看豬肉的表皮，健康豬肉表皮沒有斑痕，而病死豬肉表皮上經常會出現紫色的出斑點，疹塊或者臟器的腫脹，出血點等等變化，有些病死豬肉還有暗紅色的的彌漫性的出血，也有的病死豬肉還會出現紅色或者黃色的隆起疹塊，如果看到這些變化是病死豬莫屬。另外是看脂肪，新鮮豬肉呈現乳色或者白色，光澤度好，而病死豬肉呈現的是紅色、黃色或者綠色等不正常的顏色；接下來就是看豬肉的肉質了，健康豬肉的瘦肉一般是紅色或者淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，而病死豬肉顏色發紅發紫，沒有光澤，擠壓時有暗紅色的血汁流出。

第二上海食堂承包公司源甲餐飲建議大家再仔細聞聞。好的健康豬肉有正常的氣味，變質的豬肉不管是在肉的表層還是深層都有血腥味，腐臭味以及其它的難聞味道。

第三上海食堂承包商源甲餐飲建議大家在挑選豬肉時好好摸摸。健康豬肉富有彈性，用手指按壓凹陷后會馬上復原，而變質后的病死豬肉由于自身被分解容易，組織失去了彈性就會出現不同程度的腐爛，用指頭按壓的話，出現凹陷不但無法復原，有時手指還可以把肉壓爛壓穿。　

所以上海食堂承包公司源甲餐飲建議消費者在購買豬肉時，一定要仔細觀察看看豬肉身上有沒有藍色的檢驗檢疫章，不要購買來歷不明的豬肉，有檢驗檢疫章的豬肉，雖然也有小部分是問題肉，但沒有檢驗檢疫章的豬肉，很可能是問題肉，所以消費者一定要注意安全。