談到食材供應，對于一些不夠了解這個行業的人來說，覺得配送自然是越早越好，其實這種想法是片面的，食材供應主要看是什么食材，配送時間上要看顧客的需求，在顧客的需求時間里配送要確保時效性，食材供應的說道很多，我們來細細分析一下。

食材供應分為很多種食材，比如食堂用的青菜、水果，生鮮，還有糧油調料，除了顧客需求外，一般像青菜、水果及生鮮，這種食材都是早配，一般都是早上7點左右，甚至更早，而糧油調料就時間上就沒有嚴格的限制，可以按照客戶的需求時間送。

食材供應的相關負責人表示，“我們在做食材供應時，是非常注重時間觀念的，會嚴格按照客戶規定的時間來送，不能太早，因為有可能沒有人收貨，更不能遲到，會影響客戶使用食材，所以，我們內部是有嚴格的時間要求和獎懲制度的，我們在為新客戶送貨前會對整個路線進行細致的分析，需要多長時間都會進行分析，要記入每一個紅燈等待的時間�！�

優秀的食材供應公司，不僅關注配送時間，還關注食材的新鮮度，比如蔬菜水果，如果時間一場，新鮮度一定會大打折扣，而且生鮮類食材一般都是冷藏或者冷凍的，要確保食材從食材供應公司到客戶店內是不可以脫離冷鏈的，確保生鮮的新鮮。

在冷鏈這方面，很多食材供應公司選用了冷凍、冷藏車輛來運輸這種食材，同時，也有很多公司采用保溫箱中加干冰的方式來運輸，確保食材的冷藏溫度為0-4℃，冷凍-16℃，只有如此，才能確保食材的新鮮，烹飪出的美食健康味美。