食材供應(yīng)包括的食材種類其實(shí)很多，今天我們就來說說食材供應(yīng)的食材有哪些，并且針對(duì)冷凍冷藏類食材到底能不能配送，給大家解釋一下。

首先，要明確一點(diǎn)，食材供應(yīng)的種類包括常溫食材和冷凍、冷藏類食材，這里包括蔬菜、水果、新鮮的魚、肉、冷凍的饅頭、肉等等，不同類型的食材在供應(yīng)的過程中對(duì)溫度等的要求是不同的，其中冷凍冷藏類食材供應(yīng)的要求很高。

冷藏類食材供應(yīng)的過程中要求溫度在0-4℃，冷凍類食材溫度在-18到-22℃，也就是說不管是食材的保存還是運(yùn)輸都需要保持在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，在運(yùn)輸?shù)倪^程中不可以脫離冷鏈。

脫離冷鏈的食材會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌污染，不僅口感上會(huì)有問題，而且在營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)安全性方面都會(huì)有很大影響，所以，針對(duì)冷凍冷藏類食材供應(yīng)，我們的要求都較高。

一般專業(yè)的食材供應(yīng)公司會(huì)使用專門的周轉(zhuǎn)容器加干冰或濕冰來保證冷凍冷藏類食材的溫度達(dá)標(biāo)，不脫離冷鏈，如果是專業(yè)的冷凍冷藏商品供應(yīng)的公司，會(huì)使用專門的冷凍冷藏車輛進(jìn)行運(yùn)輸，這樣的費(fèi)用非常高，如果是給專業(yè)客戶提供食材供應(yīng)的商超，可以選擇第一種方式來進(jìn)行食材供應(yīng)。

除了冷凍冷藏類食材在供應(yīng)的過程中需要注意這些問題外，還需要注意，如果是食材與其他的非食品一同配送，一定要確保非食品是否屬于細(xì)化類商品，是否有異味，如果是，那么就要選擇用箱子分隔好，最好是選擇分車配送，以免影響食材被氣味污染。

今天，就給大家說這些關(guān)于食材供應(yīng)的注意事項(xiàng)，提供借鑒。