近日，食堂管理公司-源甲餐飲獲悉，為加強食品安全監管，防控夏季食物中毒，近期上海市食品藥品監督管理系統強化餐飲服務環節監督檢查，全面開展錯時監管和交叉執法，對經營火鍋的全市250多家餐飲單位進行了全面檢查，市局還組織力量實施督察暗訪，嚴厲查處了一批餐飲環節違法行為，對存在食品原料進貨未建立臺帳和索證索票、食品加工場所環境臟亂、使用超保質期食品、未取得餐飲服務許可證經營、從業人員未取得健康證上崗、擅自擴大經營范圍等違法行為的，監管部門根據違法情節作出責令停業或責令改正及立案查處決定。
　　據食堂管理公司-源甲餐飲了解，各區縣食藥監部門正在分批全面召開各餐飲單位負責人會議，要求餐飲單位嚴格執行《食品安全法》等法律法規，認真學習貫徹《國務院關于加強食品安全工作的決定》精神，落實餐飲服務食品安全主體責任，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》等食品安全管理制度，配備專兼職食品安全管理人員，建立健全進貨查驗、索證驗票、購銷臺賬記錄等各項管理制度，落實采購、貯存、加工、供應、消毒等各環節食品安全操作要求。餐飲服務單位要保證必要的食品安全投入，不斷改善食品安全保障條件。
　　今年二季度，食品藥品監管部門共抽檢了9388件餐飲單位使用的食品及相關產品，開展現場快速監測3.5萬多件，對涉及400多戶餐飲單位916件不合格產品發出責令改正通知書和監督意見書，對其中186戶立案查處。
　　食堂管理公司-源甲餐飲了解到，市食藥監部門下一步將繼續根據不同餐飲單位加工經營時間段和高峰特點，繼續有針對性地安排執法檢查時間，采取錯時檢查和交叉互查等措施，加大監督檢查和懲處力度。對涉嫌犯罪案件，一律移送司法部門查處。食藥監部門歡迎市民向12331食品安全熱線舉報投訴，一旦查實將依法嚴格查處。