食堂承包在現代團餐中的地位舉足輕重，可是不少人感覺要做好食堂承包難度不小，存在食堂事務繁雜瑣碎、利潤低、顧客忠誠度低等問題。要解決這些問題，靜安食堂承包可通過“走胃”與“走心”兩招打好“情感牌”。

“走胃”與“走心”不僅僅在于食品安全，與就餐環境、服務、菜品、營銷等方面均有關系。

“走胃”一方面是要持續豐富菜品種類，定期更新菜品，提升菜品味道，打造爆款菜品。另一方面是要保持就餐環境的衛生與潔凈，就餐完畢后及時清理桌椅與垃圾，定期對就餐環境進行消毒。

相比“走胃”，“走心”顯得更為重要，還能增強顧客與食堂的黏性。那么，如何走心呢？一是加強會員營銷。在顧客成為會員之后，可以在會員生日推送優惠促銷信息，或者根據會員點餐偏好精準推送推薦菜品。同時，對于所有會員，可在每天早晨推送當天菜品信息、溫馨提示、食堂服務等。二是根據節氣、節日推出時令菜品、慶祝菜品。三是定期對就餐環境進行變動，比如根據節日布置食堂，增加節日裝飾；時常更新宣傳海報，宣傳內容可包括食品安全、菜品特色、節日促銷，還可根據熱點推出新菜品、新海報等等。四是有條件的話，可增加奶茶、燒烤等特色餐飲。

當然，要實現這些不但需要建立健全食堂各項管理規定條例，并把責任落實到個人，還需要建立先進、完善的扁平化供應鏈，穩定與降低供應成本。上海源甲餐飲除了向合作客戶提供多種可選擇的食堂承包方式之外，還建設了規模大、功能全、設施先進的現代化配送中心，從而顯著提高食材配送效率。靜安食堂承包也可通過這樣的配送中心助力食堂運營更加高效有序，也能確保食品安全。