跟著學校后勤社會化革新取得了顯著成效和進一步深化，學校餐飲作為學校后勤的龍頭工業，在為學校寬廣師生、員工供應了底子的飲食包管的一同，也為學校的教誨和科研立下了不可磨滅的功勞。可是，一些高檔學校在推進高檔學校后勤社會化革新的過程中，思維知道與投入、監督、處置不到位：一些運營飯堂的單位或小我的運營思維存在差錯，致使誘發事端，影響了高檔學校的正常次第。筆者聯絡自身的實際工作，分析了其時我國學校飯堂存在的廣泛問題，提出了相應的內部處置方法，并對飯堂管理工作人員的效力知道培養問題進行了評論。

其時，我國學校許多學生及教員工對本人天天就餐的飯堂并不十分滿意。構成這種情況的緣由有許多，其間主要有：

一是學校內飯堂太少，不但缺少必要的比賽性，反而構成了獨占運營。學校相對于社會而言，歸于比較封閉的當地，有幾千甚至上萬學生生計在其間，可以說洲門每天都是一個潛在的龐大耗費團體。要處置一日三餐的問題，除了到校內有限的幾處飯堂就餐外，讓他們再選擇的當地實在微乎其微。

二是有的飯堂衛生情況堪憂，飯堂運營者為了減少運營本錢，洲門往往無視了飯堂的衛生。飯堂工作場地臟、亂、差表象嚴肅，衛生方法不到位，設備破損表象不一樣程度存在。“三無”食物收買時有發生，有些飯堂往往失掉監督，在收買商品時，以次充好，以假亂真，明知是腐爛變質的材料還繼續運用，購入的蔬菜農藥殘留量偏高，收買未經有關部門查驗檢疫肉類食物，低價收買無生產廠家、無生產日期、無保質期的“三無”產品等。

三是單個飯堂運營者片面追求經濟效益，引起飯堂飯菜代價偏高。

四是跟著社會的展開和公民生計水平的前進，我們對飲食的觀念改動很快，對飲食的需求呈多元化展開趨勢。雖然學生不是高耗費團體，但個性化需求表現顯著，傳統“一刀切”式的餐飲標準顯著己不能適應學生的需求。以上存在的問題肯定構成了飯堂管理工作人員缺少必要比賽知道和效力知道，對學生效力情緒差，處于強勢方位，耐久下去學生肯定遠離飯堂，另求他處。