很多做餐飲管理的企業在多年的從業經驗中總結出了一條道理，為客戶負責才能贏得客戶的信賴，做餐飲管理，必須要將食品安全放在首位，真正做到良心品質，打造良心事業，才能贏得客戶的認可。

那么做餐飲管理，如何才能做到將食品安全放在首位呢？業內人士表示，“食品安全的問題并不是說說這么簡單，要拿出實際行動來，可以實行源產地采集，這樣就可以從源頭把關食材的品質，并且要對每一批食材進行檢測檢疫，有相關的檢測報告，還應把關食材的品質，新鮮度也很重要，關系到食材的口感和營養價值，很多專業的餐飲管理公司現在已經在推行源產地采集了，效果很不錯，也贏得了客戶的認可和信賴。”

除了源產地采集外，作為餐飲管理公司還應該在食材配送的過程中加大監管力度，比如對揀貨、運輸、司機等人員和流程進行嚴格的監督，比如冷凍冷藏類的食材在運輸的過程中必須實行冷鏈運輸，冷藏類食材溫度保持在0-4℃，冷凍類食材溫度保持在-18—-22℃，并且使用專門的周轉容器加干冰或者濕冰，這一系列的措施都是確保食材在運輸的過程中不脫離冷鏈。

說起配送司機，他的專業技能也非常重要，包括對當地地形的了解，熟練的駕駛技術，以及較好的溝通能力，能夠將客戶的反饋及時反饋給餐飲管理公司，這樣才能確保整個食材配送的過程是高效的。

食品安全關乎民生問題，也是廣大餐飲管理公司的責任和使命，必須從自己做起，肩負起食品安全的企業使命，做良心事業，為客戶打造良心的餐飲管理服務。